Bonjour.
     J'ai actuellement un emploi sympa, 35h maxi et 1300 par mois dans l'administratif. Ça pourrait aller sauf que évidement j'ai envie d'évoluer, et mon entreprise ne me propose rien d’intéressant.
     
     J'ai envie/besoin d'acquérir plus de responsabilité, animer une équipe, avoir plus d'autonomie... Un peu d'argent en plus serait le bienvenu aussi.

     Comme j'ai travaillé 8 ans dans des grandes pâtisseries et un peu en grandes surfaces, que j'ai monté une entreprise aussi et pas mal d'autres expériences pro., je me dis que je pourrais faire un bon Chef de rayon en boulangerie/pâtisserie. J'ai peu d'expérience en management, mais beaucoup de charisme et il faut bien commencer un jour. Je précise aussi que je peux m'absenter jusqu'à un an de mon emploi actuel et revenir si ça ne fonctionne pas.

     Bref, tout ça pour dire que j'ai les qualités (animation/gestion d'une équipe, très bon pâtissier/boulanger, organisé, travailleur...) pour ce poste. Mais à quoi m'attendre ?

     Je veux dire, je sais que je ferais plus d'heures, mais si on est organisé on ne doit pas trop dépasser les 40h en moyenne non (hormis les grosses périodes), et si oui comment est-ce compensé ?
     Et la pression du chiffre, c'est gérable ?

     Et si non, pourquoi faire ce métier alors ???

     Merci pour vos réponses.

     Pour l'hygiène, la traçabilité... pas de souci. Le stress et la rigueur aussi, je sais gérer.

     En gros ma seule inquiétude c'est de faire des fous pour quasiment le même salaire qu'aujourd'hui.

     Je suis sûr que le travail n'est pas si noir que ça, sinon pourquoi le faire ?

Je crois Rudy que tu as compris ce que je voulais dire. Pourrais-je en parler plus précisément avec toi ? Merci d'avance.

Et pour le personnel compétent, on est d'accord...

bonsoir lerock,
le metier de chef de rayon boulangerie/patisserie est tres prenant,necessite de l'endurance et
de la resistance au stress.c'est un metier passionnant car tous les jours est un jour nouveau
autant au niveau des produits,de la gestion financiere que de la gestion humaine.au niveau
des heures,il vaut mieux compter dans les 50 heures par semaine et un peu plus pour les
fetes.au niveau de la remuneration,distrijob a fait un dossier sur les remunerations dans la
grande distribution qui est tres bien.suivant l'enseigne,la taille,le nombre d'employe et le
concept(tout fabrication ou surgeles)les salaires varient ainsi que le statut(agent de maitrise
ou cadre).
chez leclerc agent de maitrise salaire plus bas pour un debutant sur 13 mois.
carrefour et auchan cadre salaire au depart (vers 2000 brut:25% de charges)car stagiaire
pendant 6 a 8 mois puis vers 2300 brut pour un premier poste.
bon choix

Peut être pour l'adrénaline lors des moments de rush, pour la
satisfaction de faire évoluer tes collaborateurs, pour le plaisir de
travailler des produits de qualité, parce que c'est 2000 sur 13 14 15
mois voir plus selon les magasins, peut être parce que 0% de chômage
dans cette branche, peut être parce que c'est une étape avant évolution,
parce que pour beaucoup ce métier c'est une passion, peut être parce que
si on avait voulu être des planqués gratte papiers on aurait bossé aux
impôts ou dans une mairie..