Je rejoind Jeff dans ses propos on peut pas juger sans voir il n'y a aucune règle établie sur la durée de conservation du poisson dans la mesure ou celui ci est bien conservé. certe le produit va se dégrader mais il reste la possibilité de le transformer (mais s'il est vrai que 15 jours ça commence a faire beaucoup) mais je suis pratiquement certain que la plus part d'entre vous ne veront pas la différence.
on pourrait meme aller plus loin et vous donner à gouter un pavé de saumon (avec arrête) fraichement livré et un dos de saumon taillé dans un saumon de 15 jours, vous ne vériez même pas la différence (je pense même que certain préféraient le saumon de 15 jours tout ça parce qu'il n'y a pas d'arrête)
comme l'à dit Jeff pour juger de la qualité d'un produit on doit se servir de ses sens:
l'aspect du poisson,sa texture,et son odeur.
mais comme je l'ai déjà dit 15 jours sa commence à faire beaucoup et la décision de le mettre en filet aurait du être prise depuis un moment déjà.
christ86 a dit:
Tous les mag ne travaillent pas comme ça, tu viens chez moi et je te défis de trouver un produit de qualité moyenne
il ne t'ai jamais arrivé de taillé un poisson un filet parce que ses flans commençaient à rougir?