Bonsoir, tyland c'est vrai que les classes E,A,B et C sont bien mais maintenant que je t'explique quelque chose un petit secret de mareyeur (10 ans d'expérience dans ce milieu):

Mon ancien patron me disait:"les classes ont s'en fout tant qu'on vend!!! de toute manière l'imprimante n'a que la lettre E"
Allez 80% des mareyeurs on se langage alors indiqué que juste le fais de regarder une lettre (qui ne sert à plus rien maintenant) permet de deviner la qualité du poisson la je te dis bravo!!!
Après les services des fraudes ne regarde plus cette lettre de garantis tans qu'il reparte avec leurs caisses de poisson ils sont content (directeur des fraudes et de la DSV de Marennes pour ne pas citer).
Pour connaitre la qualité d'un poisson il ne suffit pas d'avoir le coup d'œil, cela vient avec l'expérience. Par exemple l'été cela arrive souvent avec le poisson de ligne: robe magnifique, raide mais.....poisson noyé donc durée de conservation environ 10H après il y a une dégradation du produit rapide alors que ton poisson avait l'air d'être vivant et ce type de poisson sera de type E et non C.

Salut tyland, je ne suis plus sur Oléron, je suis sur Châtellerault maintenant. La Cayenne est un très bon resto mais ça doit bien faire 6-7 ans que je n'ai pas manger là-bas, d'ailleurs ça doit être un nouveau gérant.
Tu as bosser chez qui en mareyeur? Moi à la Poissonnerie Oléronnaise.

ton prénom c'est pas christophe.