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 11/06/2008 15:34
 
ca serai bien de donner des info legal car entre le sel et le brumisateur c pa gagner ! et comment ce passe vo animation
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 11/06/2008 18:05
 
pour la brumisation, ce n'est pas officiellement legal, mais dans certaines region, les fraudes & dsv tolère, et dans d'autres, c'est plus difficile... !

au niveau hygiène, lors de la periode de test chez nous sur bordeaux, on n'a jamais eu de soucis particuliers par rapport a la brumisation.


qd aux anim', ben pour que ça fonctionne impec', tu as 3 choses a respecter :
le produit qui va bien (moules de bouchot d'ici peu par ex)
l'animatrice qui gère
une theatralisation conséquente.

apres, tu as les variables, frequentation, pvc, meteo... etc... mais là tu n'y sera pour rien ! (pour le pvc, si les 3 principales sont respectés, ça passera tout seul !! )
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 11/06/2008 18:16
 
skayo a dit:
ca serai bien de donner des info legal car entre le sel et le brumisateur c pa gagner ! et comment ce passe vo animation


et je tai deja dit je ne sais combien de fois tas des formateurs tu veux des infos et devenir competent tu les appelles.
ils sont là pour ça pas nous.
lui viendra sur ton rayon et taideras, tu pourras lui poser toutes les question que tu veux, il te repondra.

faut pas pousser meme dans les orties non plus hein ...............
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 12/06/2008 19:59
 
waaah.. t'es dur là !!

c'est quoi ton enseigne deja skayo ?
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 12/06/2008 20:09
 
cest champignon magique
et nan je tassure je suis pas dur du tout, je lui ai deja dit dans un de ces premiers post de contacter un formateur vue qu'il a ete mis sur le rayon sans sy connaitre....

cest le ça serai bien de donner des infos legale qui est pas bien passe on est pas la pour le former si tu vois sque je veux dire.....
cest comme commande sa came sur le pc, cest pas tout a fait ce qu'il y a de mieux.....
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 16/12/2008 03:00
 
Salut! Oublie le sel c'est illégal! Je bosse dans l'inspection! T'ou? qu'el enseigne?
Je te conseille la théatralisation!
En même temps si tu pose se genre de question. Comment dynamiser mon étal poisson, c'est vraiment que tu ne t'y connait pas, hormis la gestion.
Apprend, suit le produit, voit le viellissement, li ton guide des bonnes pratique marée et tu en apprendra plus que les connerie de tes collègues!!!
Reste dans l'esprit d'avoir une qualité extra fait chier les achat (hésite pas les retours!!!!)
Ensuite fait attention aux température et origines sur les crevettes, les fraudes adore, c'est facile. T=4°c max comme l'étiquette le dit.
Fait appel à ton imagination, jeux des couleurs, de grosses pièces bien glacée pour impressionnée, a qualité pour gagner tes clients, et ENFIN LA FIDELITE! Ne pas tricher c'est gagner. Même si t'as casse dépasse les 6% explique que tu recherche la satisfaction client, l'image magasin! Di le à ton DR et directeur, par contre n'est pas peur, regarde tes voisins, les mago d'a côté. Bon courage!
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 16/12/2008 13:02
 




tu bosses dans linspection de quoi ?? des travaux finis ?
parce que des vetaux qui n'y connaissent rien et suivent betement leur referentiel, ils sont legions.


tyland a dit:

Apprend, suit le produit, voit le viellissement, li ton guide des bonnes pratique marée


sa faut le faire avant de passer chef de rayon enfin en tout cas le connaitre avant sinon on est pas credible ni aux yeux des clients ni aux yeux des employe(e)s (enfin apres sa depend des equipes aussi)


les guides des bonnes pratiques ne refletent en rien les meilleurs facon de travailler.
ils en expliquent une, rien de plus et c'est pas en connaissant le guide de chez carrefour (par ex), que l'on saura bosser le produit. c'est la multitude d'experiences et de rencontres qui forment pas un simple classeur de trois feuilles avec quelques photos


tyland a dit:

Je te conseille la théatralisation!


mouais sa depend de la region dans laquelle il se trouve.





tyland a dit:

Reste dans l'esprit d'avoir une qualité extra fait chier les achat (hésite pas les retours!!!!)


on va pas acheter la came nous meme !!!

c'est une tres mauvaise idee faudrai peut etre remettre les pieds sur terre.

1 trop de retour et tu te mets a dos les mecs de la centrale et la cest pas bon. tu pourras toujours courir pour avoir un prix, un produit specifique à un moment donne, recevoir un produit commande .....

2 les volumes etant de moins en moins eleves, il faut savoir se satisfaire de se que l'on recoit tout en etant raisonnable.

3 tout le monde na pas la clientele pour faire uniquement du ptit bateau, de la ligne ...
les volumes dispo ne sont pas toujours à la hauteur du besoin.

4 un produit pas top peut tres bien etre retravaille si paye moins cher (encore que, la centrale peut avoir besoin d'un coup de main aussi, faut pas que sa aille toujours dans le meme sens) voir offert.

5 un retour faut pouvoir le justifier pour ne pas passer pour un rigolo et pour ça faut connaitre les produits, ce qui est loin d'etre le cas partout

finalement avec la central le mieux cest :
toujours reste raisonnable (enfin on peut tenter de temps en temps) et carre c'est du donnant donnant.

au fait c'est quoi de la qualite extra pour toi ???

tyland a dit:

Même si t'as casse dépasse les 6% explique que tu recherche la satisfaction client, l'image magasin! Di le à ton DR et directeur,



c'est un peu facile comme conseil et pas raisonnable du tout.
1 on peut tres bien avoir une casse elevee à cause d'un mauvais travail du produit, une mauvaise gestion des achats, de la resserre ......
faut etre sur de son boulot avant de vouloir se la jouer cest pas ma faute, c'est le metier qui veut ça.

2 si on sait pas vendre .....

tyland a dit:

par contre n'est pas peur, regarde tes voisins, les mago d'a côté. Bon courage!


pourquoi faire, les meme erreurs ??


tyland a dit:

tu en apprendra plus que les connerie de tes collègues!!!


merci pour nous mais apres avoir lu ton post, je l'ai pas specialement trouve instructif.


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 16/12/2008 13:51
 
Tu as vu juste Jeff
Il est PEUT ETRE de l'inspection mais il n'a pas inventé le fil à couper le beurre
Et bonjour le language.....
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 10/02/2009 00:32
 
"5 un retour faut pouvoir le justifier pour ne pas passer pour un rigolo et pour ça faut connaitre les produits, ce qui est loin d'etre le cas partout "

Voilà Jeff t'as tous dis!
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 10/02/2009 00:42
 
A vous lire.

Pour répondre à vos questions, il existe des référenciel crié avec les cotations européenne. Poisson classé E, A, B et C. Il donne et explique les différentes phase de la dégradation des produits.
L'évaluation de la fraîcheur se fait en analysant différent critère tel que l'aspect (coloration, pigmentation de la robe), l'état ds ouies (odeur marine ou désagréable), des yeux (bombés, plats opaques..), dela consistance (ferme, élastique, mou...) de la rigidité.


C'est clair que le guide des bonnes pratiques n'apporte pas l'expérience. Il donne des bases et surtout au niveau hygiène et après en fonction des enseignes. C'est plus pour le côté réglementaire.

Je sai qu'il y a beaucoup de pression et que c'est la course au chiffre.
Je constate souvent que le personnel manque de connaissance produit. De conseil clientèle. Et que certain vende n'importe quoi! Des produits que même mon chat ne mangerais pas.

Tenir un rayon n'est pas chose facile c'est clair surtout en ce moment!
J'espère que les fêtes ont été favorable pour vous.
Bon courage et bon vent!

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