+1 pour "l'éducation" de la clientèle. Il y a beaucoup à gagner à communiquer sur le concept, en terme de respect du point de vente et de fluidité en caisse.
mon mag a ouvert il y a un peu plus d'un an et une grande partie de la clientèle ne connaissait pas Aldi, arrivait avec ses petits sacs piqués chez casino et passait 3 heures à emballer en caisse.
en leur expliquant que c'est plus rapide pour tout le monde d'utiliser un chariot et d'emballer plus tard, la majorité a compris et peu de clients emballent encore en caisse.
quelques chiffres sur le mag:
surface de vente:777m²
reserve : je ne me souviens pas de la surface mais assez grande pour rentrer une centaine de palettes. avec quai de déchargement.
clientèle: 2 types de clients. des familles qui vivent dans les villages alentours, avec des revenus moyens voire supérieurs, qui subissent un prix de l'immobilier délirant et compensent sur leurs dépenses de nourriture.
des retraités plutôt modestes.
panier moyen : assez élevé pour du HD 32~35€, 40€ pendant les fêtes.
objectif VHP: 590 pour un ca mensuel de 330k€ (+14 par rapport à la grille, j'ai un magasin "facile")
objectif inventaire: 0.30
encadrement supérieur: du classique aldi mais plutôt cool par rapport à ce que j'ai connu comme dingues dans le passé. de toute façon , quand tu fais du +10% en CA, personne ne viens trop t'emm...er
