Heu merci de ne pas me mettre à toutes les sauces...
D'autant plus que je suis pour la simplicité dans les méthodes. Notre métier est un métier de bon sens...
Les précos de Distrijob sont d'une simplicité affligeante donc d'une efficacité redoutable.
Si le problème vient effectivement d'un soucis de commande alors les précos de Raph seront tout à fait ok.
En produit frais le poids des jours est une donnée importante.

"L'augmentation du prix moyen du rayon pour faire baisser le ratio de démarque n'est évidemment pas la bonne solution, car elle ne solutionne absolument pas le problème de la valeur absolue mais celui, arithmétique, du pourcentage relatif. Absurde."

Della a t-elle un objectif de démarque en pourcentage/ C.A ou en valeur absolue? Il me semblait qu'elle parlait de pourcentage. Donc si je me souviens bien actionner le levier prix de vente moyen permet de fait de faire baisser le %age de démarque. Je vois pas en quoi c'est absurde?
Je ne dis pas que c'est le seul levier à actionner pour aider notre amie. Mais il me semble que dans les rayons frais il devrait y avoir des outils du type "cahier de démarque", "cahier de surmarque".Ces outils doivent me semble t-il être renseigné chaque jour, non?
Donc identifier les produits mis en casse de façon récurrente, ça prend 5 minutes. S'apercevoir si le problème est lié à une mauvaise gestion des DLC, ça prend 2 minutes. Non, je pense que le problème est ailleurs.
Je n'en démords pas. Je suis persuadé que c'est un problème d'assortiment. De plus ,cher distrijob , vous parlez de problème de rotation. Soit, mais dans ce cas là pour faire une analyse de chaque produit Della doit faire une étude des indices de sensibilité.Non??

"Le nombre de problèmes qui pourraient être résolus en 2 minutes est colossal. Il suffit seulement de se pencher dessus."
Je suis d'accord!!     

Restez factuelle.
Proposez-lui d'analyser la casse avec lui.
Il devrait lui-même en tirer les conclusions.

Coucou les enfants .... vous oubliez un paramètre qui a son importance ... les produits promo sont souvent accompagnés de budgets complémentaires ... très important les budgets pub !!
Avec une analyse fine, il vaut mieux jeter un peu et empocher les budgets.