Maintenant je vais peut être vous vexer tous, mais quand on ne connaît rien dans un métier, on évite d'attaquer direct sans l'avoir au préalablement exercé.
ça me rappelle un restaurateur qui a pris une gamelle un jour parce qu'il croyait qu'on devenait restaurateur en claquant des doigts et il était directeur chez IBM.
Alors avant que l'on ne me saute à la gorge, je précise que c'est uniquement pour faire comprendre que lorsque l'on a pas assez de connaissance pour évaluer si le prévisionnel est réalisable, on prends des précautions!
On le fais vérifier et on fais sois même un minimum de recherche

et si vraiment c'est un cas d'incompétence de la part du franchiseur, on va en justice, je ne vois pas d'autres solutions. Que chacun prenne ses responsabilités...