les vrais bon charcutiers de metier n'ont pas besoin de se mettre a la gd pour se faire un max de pognon, la rentabilite est dailleurs bien moins bonne en gd.

les bouchers ne sont plus depuis longtemps essentiel a la gd pour la simple raison que les fournisseurs livrent la viande decoupe il y a juste a emballer et a peser a la portee d un enfant de 4 ans

Désolée mais une équipe boucherie fait
vivre un magasin
Maintenant ne parlait pas a tort et a travers le PAD existe mais on
l'utilise le moins possible et si votre chef boucher veut gagne sa vie il
a intérêt a savoir découper de la carcasse

allez histoire de, un beau contre exemple,

carrefour villier en biere.

en 15 ans, le lineaire produit de la mer a il me semble plutot augmente et de belle facon.

pour la boucherie, ils ont du ls mais ont remis du trad, volaille et un autre boucherie depuis pas mal d'annees deja.

le dernier simply ou j'ai bosse ( en province), ils ont laisse le trad boucherie en passant simply , et ils ont toujours un lineaire produit de la mer pourtant avec un ptit ca.

je veux bien la recette aussi, parce que je ne l'ai pas encore trouvé... Alors en attendant, je bosse.