pub (mal) déguisée ??
le même post ici:
http://www.hachette-vins.com/forum/debats-et-actualites/1311/fav-automne-2013-a.html#post4873
avec bien sur un seul post à l'actif du membre...

ah oui bien vu ;)

bonjour....1 caisse me parait juste surtout pour un gros hyper type auchan....la soirée d'inauguration est opportun pour les connaisseurs...il s'agit plutôt d'une soirée de relationnel , de communication , de représentation ou les ventes , chez moi en 3h 8% du CA global de l'op sur 2 semaines....pour info suis sur un petit hyper de 3500m2 et ce soir là je fais ouvrir 5 caisses ( scan interdit naturellement)

en fait mon interrogation c'est la fluidité du passage caisse en ouvrant qu'une caisse car d'expérience le plus gros des ventes se fait sur les grands crus sur la premières heure et au bout de 2 heures les ventes sont bouclés généralement, après c'est les dégustations....les piques assiettes etc... etc....donc à l'ouverture généralement c'est la cohue dans la pénétrante et ensuite la cohue en caisse ....avec 1 caisse tu es obligé d'avoir une file d'attente pas possible ....les gens comme en journée d'exploitation n'arrive jamais avec un décalage de 2 minutes entres 2 passages type décollage d'avion....mais bon c'est un choix de ton bouclard....

Bonsoir ca fais leger 150 clients pour 4h après tous depend du panier
moyen
Moi je suis dans un mag de 4200 m2(inter), on a comme invité une
centaine de client tous ciblé (que des acheteurs) on avait 5 caisses d
ouvertes et hors commande en 2h d ouverture de caisse le ca etais de
plus de 20000 euro. apres avec les commandes c est monté beaucoup plus
haut mais beaucoup plus....il faut dire que l on a l une des plus
grosses de la region centre ouest
Nous deco simple ballon en grappe de raisin, apres degustation des
crus, avec pizza, assiette de charcuterie, vers 22H fermeture des
portes seuls les bons clients restent ouverture de grands crus avec
prise de commande, après ouverture de champagnes et cette année fin a
2h30 du mat
malgre le manque de bonnes années (2011 et 2012 ne sont pas de grandes
cuvées) la vente c est bien passé les vins de (2005 a 2009) se sont
vendu en 2 jours, 2007 en 1 journée il ne reste plus que quelque
reference