Un listing te sortant le top des ventes d'une surface qui n'est pas comparable à la tienne ne te servira à rien.
D'une part la typologie de la clientèle sera peut être plus vaste, et le nombre de références ne sera pas forcément adapté, d'autre part tu précises avoir une toute petite surface et la proportion des familles produits se fait sur la connaissance de tes clients et sur l'anticipation de leurs besoins.
Ce qui semble te manquer c'est la connaissance "produit"
Ici ce serait trop long à t'expliquer, je te préconise de te rendre dans des surfaces similaires et d'étudier par toi même l'assortiment, tu y puiseras matière à réflexion.
Bonne chance
Encore une chose qui peut-être utile puisque tu es en village vacance c'est de te renseigner sur tes futurs clients (d'où ils viennent, en général famille moyenne, aisée, modeste ?! bref commence par dresser le profil de tes futurs clients d'une manière générale bien sûr)