Bonjour,
Pour diminuer la démarque connue (casse, mauvais produit)
- Mieux contrôler la réception
- Mise en rayon plus précautionneuse avec les produits qui casse, exemple, confiture etc...
- Effectuer chaque fois les rotations et les contrôler (car dans un soucis de rapidité parfois ça passe à la trappe)
-Sensibiliser les employés à ce problème

Pour diminuer la démarque inconnue (vol principalement)
-Augmenter la sécurité du magasin
-Augmenter la sécurité des produits

Les idées seraient plus précises en connaissant ton rayon :)

Pour la démarque inconnue en textile,
le mieux semble l'antivol !!!
Avant d'arriver à les enlever sans abimer le vêtement faut être super fort !!!
En bazar, c'est très vaste mais je songerai plus au système de vidéo surveillance pour ce rayon, ou antivol si le produit est de grande valeur.

Pour la démarque connue,
Je te préconise une meilleure réception à mon avis c'est là qu'il peut y avoir le plus de problème.
Sinon, au niveau de la mise en rayon des vêtements évitez le cutter ;)

FAIRE DES PASSAGES EN CAISSE POUR CONTROLER LES PRODUITS ET LEURS VENTILATIONS DANS LES FAMILLES DE PRODUITS

Cela veut dire que lorsque tes produits passe en caisse il faut que tu t'assures qu'ils soient encaissés dans leur famille respective,souvent en non alimentaire vous avez des produits qui ne passe pas en caisse et qui sont forcés

Regarde "société soveco" peut être ont'il la solution