Aucune visibilité directe de la zone de fabrication de tes produits ??
Sinon une caméra (filmant la zone de travail) reliée à un écran accroché derrière le comptoir qui montre la production en direct (rien de plus sympathique qu'un boulanger préparant son pain).

Ps: Evitez de vous essuyer les aisselles avec la pâte à pain comme me l'a expliqué un jour un copain boulanger(débutant)...