Bonsoir,

même si j'ai bien conscience que pour ces produits tu t'adressais à une clientèle aisée, je pense que si la grande distribution margeait moins sur les Flegs, la règle des "5 fruits et légumes par jour" s'appliquerait plus facilement, et vous feriez votre marge sur le volume, non?

bonsoir marpoju,

je suis le premier à dire qu'on nous en demande trop de marge en fl,ce rayon a toujours été considéré comme la "vache à lait" de l'alimentaire et palie aussi la non rentabilité(pas systématique mais de plus en plus vrai) de certains rayons pf comme le rayon poisson.
Après moi je suis manager et non patron, je sors les résultats qu'on me demande et avec les moyens que j'ai.
ça ne me dérange pas de marger comme un "goret" sur un contre saison car ça reste pour moi un produit de "luxe".
Par contre sur une pomme de terre ou une carotte il faut raison gardée et appliquer des prix cohérents.

Pour ce qui est des "5 fruits et legumes/jour", avec nos promos(à la bulle),nos pemiers prix et un peu d'intelligence(on compense la marge au pourcentage par la marge en valeur en faisant du volume sur 2/3 produits lourds), nos chers clients devraient pouvoir s'y retouver et noublions pas qu'il n'y a pas grand chose de moins cher qu'un fl au prix/kg pour ce nourrir.

ok merci mephisto.

Je pensais te le dire l'autre jour justement,je pense que ce serait meme primordial si tes soucis de gestion perdurent.
Dans 2 carrefour où j'ai bossé on le faisait meme 1 fois/semaine,tous les lundis matin.
L'avantage avec un inventaire à la quinzaine c'est que tu sais exactement où t'en est en marge et cela te permet de réagir et de rectifier le tir et de ne pas se retrouver devant le fait accompli chaque début de mois avec une marge pourrie que t'aurais pas vu venir.

Jai une autre question mephisto, c'est combien ton taux de marge à sortir?