bonjour,
je pense qu'il te faut déjà une "pièce" ou un "atelier" séparé du flux de client dans le magasin car dans la grande distribution les normes d'hygiène sont sévères, tu dois le savoir si tu fais des études dans le domaine. Découper pour faire déguster au client ça peut se faire directement dans le magasin mais découper pour emballer et vendre c'est une autre affaire. Le plus simple c'est d'en parler à ton directeur ou à ton moniteur "fruits et légumes" ou à un responsable département, je ne sais pas dans quelle grande surface tu travailles, eux pourront déjà te dire si c'est réalisable ou non.
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