|
|
 |
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
Bonjour à ceux qui me liront, je suis en première année de BTS MUC, et
j'aimerai avoir plusieurs informations.
Tout d'abord, étant un passionné des produits frais, j'aimerai me
diriger vers ce secteur après mes études en tant que manager de rayon
pour commencer.
Je suis attiré par tous les rayons produits frais et notamment les
rayons traditionnels, et je me pose pas mal de questions sur la
gestion de certains de ces rayons.
Tout d'abord par rapport aux marges, sur un supermarché moyen de
2500M², quels sont les marges brutes correctes sur les rayons poisson,
charcuterie, boucherie, boulangerie, F/L, etc...
Quels sont les taux de casse, les frais de personnes et les quotas
généralement constatés ?...
Lorsque l'on fait les budgets pour l'année rayon par rayon, sont ils
faits en HT ou en TTC ?....
Les comptes d'exploitation pour le traditionnel est il valorisé en
HT?...Je suis en autre très intéressé par le rayon boucherie et
poisson, car je pense qu'il s'agit des deux rayons les plus délicats à
gérer ?... ou je me trompe ?.... justement pour ces deux rayons,
quelqu'un peut il m'expliquer dans les grandes lignes, l'organisation
de A à Z, d'un tel rayon ?... des achats à la vente ?... Je précise
que j'ai des idées sur toutes ces questions mais que je voudrai avoir
l'avis de professionnels !...
Je vous remercie d'avance pour vous réponses et je vous souhaite une
très belle journée.
|
|
|
|
 | |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
il n y a donc aucun professionnel de ces rayons qui lisent ce forum
??... je suis très étonné !.. 210 personnes ont lu mon message et
aucune réponse!... je sais bien qu'il y a plusieurs questions mais je
me pose des questions sur ce site censé intéresser, des personnes
travaillant dans la distribution..... 
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
Tes questions méritent une réponse appropriée ..... laisse faire le temps , tu auras ta réponse . Mais chaque magasin , chaque enseigne à sa politique propre de marge par exemple .... ta question ne peux se résumer à 3 lignes .... tu poses vraiment beaucoup de questions très techniques !!! BONNE CHANCE .
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
quelqu'un peut il m'expliquer dans les grandes lignes, l'organisation de A à Z, d'un tel rayon
Vous vous attendez vraiment à une réponse circonstanciée ?
Allez, je vais vous aider : toute la gestion se fait bien en HT
Le meilleur conseil qu'on pourrait vous donner serait de faire un petit stage. Vous apprendrez tout ça sur le terrain.
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
Je m'attends tout simplement à des réponses précises mais ce n'est pas
non plus pour faire une thése !.... Une fois encore, votre site
s'adresse bien à des professionnels ?... c'est la raison pour laquelle
j'ai écrit sur le votre....
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
sauf qu'un metier de bouche ne s'apprend pas on the web (pour la parti je suis interresse par la boucherie et la poissonnerie).
un bon boucher c'est 7 ans, et je dirai qu'un bon poissonnier c'est un peu moins mais finalement pas mal quand meme, contrairement a tout ce que peuvent en penser les patrons ....
pour l'ex, je suis sorti avec un bts tec de co produit alimentaire, deux ans au pavillon de la maree a rungis en apprentissage, j'ai voulu etre cr rapidement alors qu'en fait, a la sorti de l'ecole, j'etais simplement un bon à rien, un incompetent dans le metier de la poissonnerie.
je n'ai fait durant ces deux annees que survoler un aspect essentielle du metier, la qualite des produits. je dis survoler, parce qu'il faut du temps pour apprecier les differences de qualites entre deux produits identique, pourtant de la came j'en voyais pas mal la nuit.
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
@jeff ah parce que maintenant vous êtes compétent?
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
Bonsoir à vous et merci à ceux qui m'ont répondu.
J'ai un autre sujet à aborder et je me pose des questions sur
lesquelles, je n'ai pas trouvé de réponse sur le net.
J'ai l'ambition après mes études et déjà pendant celle ci de faire
carrière chez Carrefour et plus précisément chez Market.
Je voudrais avoir des témoignages de personnes travaillant chez
market, et notamment au poste de chef de rayon produits frais soit en
traditionnel, ou frais libre service. je sais que ces deux rayons sont
souvent sous la houlette d'une seule personne ?... Je voulais donc
savoir le statut du poste, le niveau du statut 5 ou 6 ? le salaire de
base, la base horaire d'heures mensuelles qui est sur la fiche de
paie, car je sais bien qu'on fait toujours plus !?...S'il y a des RTT,
et les conditions de travail général dans un market franchisé et en
intégré ?!..
Merci d'avance pour vos réponses et bonne soirée.
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
carrefour paiera mieux et si tu veux du frais, c'est dans les hyper que c'est le plus interressant et la gestion y sera plus facile.
|
|
|
|
| |
|
|
|
Inscrit(e) le : 01/01/0001
0 messages
|
|
|
Merci jeff, mais par rapport à mes questions, as tu des réponses
précises à me fournir ?.... Merci....
|
|
|
|