Pas d'accord.
-Un bon de livraison est suffisant mais indispensable avec chaque livraison.
La facture suit, souvent en fin de mois. Le B.L.c'est la carte d'identité de la livraison, elle prouve que la marchandise à été pêchée par un professionnel, qu'elle est en principe apte à la consommation; qu'elle n'a pas été volée à un autre pêcheur ou autre restaurateur. etc... Bref c'est obligatoire et c'est comme çà.
Je suis surpris qu'un professionnel ne joigne pas son B.L. à la livraison, et qu'un restaurateur accepte aveuglément une livraison.
La confiance? Non! L'inconscience, oui.
La gestion, c'est d'abord contrôler la réception de sa marchandise (poids et quantité).
Bien sûr, si on veut faire du "black", mais c'est une autre histoire...
Rien à voir avec le communisme.