Bonjour,
Je n'ai travaillé que 2mois en PF, rayons surgelés et traiteur LS.
Autant dire que la casse, pendant mes 2 semaines en traiteur, a été catastrophique car le RR commandait, les deux employés étant partis en vacances.

Les dates sont tellement courte qu'on ne peut même pas imaginer les donner à une ONG.
C'est très compliqué et mon côté humanitaire m'a amené à me poser ce problème sans trouver de réponse.

En PF, il est autorisé de vendre à perte lorsque la date se rapproche mais certaines enseignes l'interdise(c'est dommage ça pourrait résoudre en partie le problème)

J'espère que je ne réponds pas à côté de la plaque et que c'est bien de ce type de casse auquel tu penses.

Pour le surgelé, à par mettre une mitrailleuse automatique qui tire sur le client lorsqu'il abandonne ses produits dans les bacs à -18°(parfois de magnifiques gateaux et j'ai même vu du gel lubrifiant, une chemise et un préservatif!), je ne vois pas.

L'ombre

nous on ne casse plus les prix, arrivés à date c'est la poubelle, le probleme est surtout que certains clients se rabattent systematiquement sur ce genre de produits, il y a toujours des clients a l'affut d'une bonne aubaine, pourquoi payer 4 yahourts 2.00 si tu peux les avoir pour 1 euro, et là ils ne regardent pas la date de peremption, il fut un temps ou on le faisait, aujourd'hui terminé!! ils sont capables de retourner tout un rayon pour chercher un produit à date proche, et ensuite ils vont voir le responsable pour casser le prix, c'est incroyable!

si vous souhaitez etre aidé efficacement,donnez avant tout le ./. que cela représente par rapport au ca du secteur concerné.

Salut
Tout a fait d'accord, on ne pratique plus ce genre de methode depuis 1 an dans le supermaché ou je bosse. Non seulement on ne demarque plus mais on retire les produits la veille de la dlc. Les chiffres ne s'en portent pas plus mal et on ne voit plus certains clients qui ne venaient que pour cela. Le rayon apparait plus frais et plus vendeur.

Pour en revenir à la casse, une autre piste. Car uen bonne gestion des entrées/sorties est evidente. Qu'en est il des produits qui sont recus fuités ou avec un emballage déterioré. En ultra frais, chez nous c'est enorme les produits livrés ainsi par notre centrale. Ex : yaourt percé, camembert ecrasé, brique de lait fuités a la base de la palette, coin de colis écrasé donc 1 uvc deformée.
A toi de juger a la place du client tu l'acheterais ou si tu prendrait l'eballage tout beau a coté. Et donc le produit restera dans le lineaire et finira dans la casse.
Si tu en a la possibilité, il faut systematiquement les retourner meme pour un leger defaut d'emballage et meme pour 1 uvc par colis.
Je parle en connaissance de cause, beaucoup s'en foutent totalement. Il ne faut rien lacher la dessus.

D'autres personnes ont elles le meme soucis?

un trés bon truc pour sensibiliser les équipes : transformer la valeur de la casse en objet du quotidien; par exemple à coté de la valeur de la casse j'ai mis une grande affiche qui disait: "Au mois de Février nous avons jetté une polo TDI neuve à la poubelle" et bien je peux vous dire que ça a eu un impact et même si ce n'est pas une solution pour limiter la démarque ça permet de sensibiliser les équipes.
c'est déjà un début ...