salut


regarde bien la marge que tu dois degager au mois car sache que ta clientele va acheter essentiellement la promoet donc ton ratio risque de diminuer fais attention;
sinon pourquois pas

merci loco et didiou21
en fait jai fait entrée une gamme traiteur pour le fin de semaine.
toutes les brochettes de crevettes et de poissons, les paupiettes de saumon, nous les préparons donc on a pu augmenter notre coef
Et j'ai négocié les prix avec nos fournisseur : résultats trés positive
Je stress un peu car ce sont des produits inconnu pour le client et fin de mois aussi mais on m'a demandé de tenter..je croise les doigt car c ma 1ere animation
Merci pour tous vos conseils

en animation les brochettes de poisson c est pas mal mais par contre moi j ai essayé et le souci c est le differentiel de prix avec un produit travaille de la boucherie ca saute aux yeux et les fournisseurs regal maree seafood et d autres me sortaient pas des tarifs competitifs
Le super truc c est de te faire payer une animatrice et tu vend du pave de saumon et de cabillaud avec la petite recette qui va bien quitte a faire un prix cassé sur un des deux produits (plutot le cabillaud en proposant de l eglefin mopins cher )
Voila mes pistes .
Sinon en animation vois ta zone de chalandise
moij ai une communaute portugaise alors je pouvais vendre de la morue et de la brandade par tonnes
si t as des espagnols vend des tapas et des sardines
pour les magrebins une bonne crevette a pas cher meme petit calibre et ca sort

parfaitement d accord avec leclal une fois que t as bien analysé ta clientèle c est la que tu peux etre vraiment pertinent .
Sinon une animation qu est toujours sympa si t es dans un gros magasin c est une grosse piece comme un requin de 200 KG un espadon entier , non seulement c est déco mais en plus ca peut rapporter en chiffre(oublie la marge )

Règle n°1 des produits frais :
Consulter la météo avant toute animation