Hum... Les brochettes, j'ai toujours eu du mal à les vendre. Cela fonctionne plus sur la fin de semaine.
Par contre, n'hésite pas sur les valeurs sûrs de l'été. C'est la saison pour les thons, requins, espadons, sardines, maquereaux, bars, coquillages...
J'ai mis en avant les moules PAC cette semaine, c'est la pleine saison, et c'est un réussite.
De la théâtralisation, de l'imagination,de l'affichage, des conseils pour les vendeurs, et des recettes pour les clients.
Regarde les prix de la concurrence. Si tu dois faire un effort, n'oublie pas la compensation de marge et le rendement si tu fais des grosses pièces. sinon tu vas le sentir passer en fin de mois...
Comme le dit Distrijob, la météo sera déterminante dans le choix de tes produits.
Fais tourner tes machines à glace à plein régime afin de reconfectionner ton banc 2 à 3 fois dans la journée. Le client ne doit pas subir la mauvaise conservation des produits.
Pour finir, comme pour les FL, ne sortir que la quantité que tu penses vendre étant donné la chaleur actuelle dans les magasins. Et recharger fréquemment pour conserver une fraîcheur optimale de tes produits.
De plus, tu ne peux te permettre de louper ta saison vu l'emplacement de ton magasin.
A+!
