Tout expliquer va etre long!

Une vente exceptionnel concerne une référence qui s'est vendu de façon artificiellement important. Exemple: D'habitude 2 boites de petit pois jokey passe par semaine en caisse. Or un restaurateur tant prend 50 d'un coup. Cela est une vente exceptionnelle.

Chez Champion (car d'apres le vocabulaire que tu utilise, je suppose que tu y bosses), les comandes se font automatiquement en fonction du stock présent en magasin, d'un smp (seuil minimum de présentation) et de la prévision des ventes.
Or Caroline va considérer que tes 50 boites vont se vendre chaque semaine. Et donc fera des commandes exagérées. D'ou l'intéret d'indiquer à Caroline que ceci est une vente exceptionnelle.

L'explication est simplifié, mais l'essentiel est là.

Suite

Chaque année une entreprise doit fournir une image à un instant T de sa situation (CA, ebit3, actif, passif). Le stock présent en magasin représente une certaine valeur que l'on doit faire figurer sur les bilans comptables. Un inventaire comptable s'impose donc pour évaluer ce stock. (il y en a deux chez champion: 31 mai et 31 novembre).

L'inventaire tournant est du voca championesque.
Caroline calcule les stocks présents en magasin en fonction des entrées (commandes) et des sorties (casse et passage caisse). Or elle ne tient pas compte de ce qu'on appelle la démarque inconnue (normalement elle est inconnue). Il s'agit du vol, de la casse non enregistrée, des colis non livrés mais validé sur caro. Donc les inventaires tournants permettent de corriger les stocks de façon à ce que Caroline fasse des bonnes commandes (car elle tient compte des stocks).
Ils sont dits tournant car on doit plannifier ces inventaires rayon par rayon de façon à tous les faire (sur 6 mois par exemple).

Bon courage et ça fait plaisir de voir des gens curieux. Tu travailles dans quel rayon et à quel poste.