Frais laitiers, Beurre-Oeuf-Fromages, Volaille.. nécessitent un peu plus d'attention car ce sont des rayons LS avec une DLC courte.

Le bon côté c'est que c'est une excellente école de la rigueur pour un chef de rayon/manager. Il y a pas mal d'innovations produit sur les frais laitiers et de grosses rotations ou on peut massifier (Bio, Actimel...). C'est plutôt intéressant à travailler et à manager puisque les ELS ont aussi la responsabilité des rotations.

Mais bon, les FL c'est aussi intéressant (saisonnalité, effet de masse, travail de la marge...)