BEN,cest possible d ouvrir le dimanche, avec une journée fermée obligatoire pour les boulangers...
il peut ouvrir 7/7 avec les repos en consequence pour l'équipe mais il aura des nouvelles du syndicat des boulangers...
en plus dans 1 galerie il veut ouvrir seul ?

C'est pareil au niveau des fermetures: un jour obligatoire.

http://www.boulangerie.net/Loi/Bouloi/boul.html#toc116#toc116
"La réglementation en vigueur en matière de fermeture hebdomadaire des boulangeries figure aux articles L.221-9 et R.221-4 du code du travail. Elle permet aux magasins fabriquant des produits alimentaires destinés à la consommation immédiate de bénéficier de dérogations permanentes pour ouvrir les dimanches en entier dès lors qu'ils accordent à leurs employés un repos hebdomadaire de 24 heures consécutives par roulement ou collectivement.

Pour les magasins dont l'activité principale est la vente au détail de denrées alimentaires (ce qui exclut les hypermarchés mais pas de nombreux supermarchés), des dérogations de plein droit sont accordées par la loi pour ouvrir le dimanche matin jusqu'à midi, les personnels pouvant prendre leur repos hebdomadaire le dimanche à partir de 12 heures avec un repos compensateur d'une journée entière pris tous les quinze jours par roulement."

Cela veut dire qu'un boulangerie beneficie d'un autorisation permanente d'ouverture du dimanche (en entier).
Un point chaud peut ouvrir les dimanche mais uniquement les matins.
Je reitère l'avertissement de mon premier post : attention à la nuance point chaud/boulangerie ...

En quelle année ??
Car la définition et l'usage du mot boulangerie a été defini en 1997/1998.
Toutes les lois relatives au secteur sont accessibles grâce au lien que j'ai indiqué.
Si il en manque merci d'indiquer lesquelles et ou les trouver. (pour moi le lien donne toutes les infos)