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 04/02/2011 12:15
 
Bonjour,

Je suis en train d'étudier les franchises je vais me
baser sur un carrefour city pour faire le calcul ci
dessous.

Ce qui m'intéresse dans ce calcul c'est de savoir ce
qu'il reste comme budget à la fin d'un mois de travail
pour pouvoir payer les différentes charges et valider
également mon raisonnement.

Ce calcul subjectif et à la louche peut bien sûr
comporter des erreurs et ne doit pas être pris pour
représentatif de cette franchise, qui me sert uniquement
d'exemple.

Source : http://www.franchise-proximite.carrefour.com/carrefour-city/chiffres-cles.html

Nombre de clients par jour quartier 700/1200
Panier moyen : 7/15 euros
Nombre d'employés : 6 à 25

Formule budget restant pour les charges
Nb Clients X Panier X Nb jours mois X marge

Simulation
Nombre de clients par jour quartier 700
Panier moyen : 7 euros
700 X 7 X 30j X 0.18 = 26460 euros

Dans cette simulation il resterait 26460 euros pour payer
toutes les charges/salaires.

Est ce que ce calcul "grossier" vous semble tenir la
route et peut servir à faire d'autres estimations
moyennes?

Merci !
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 04/02/2011 13:30
 
1 - Vous ouvrez tous les jours ?
2 - Reconstruisez les ratios à l'envers

Même avec 700 * 7 * 360, vous n'arrivez pas à 2 M€

Prenez plusieurs hypothèses réalistes et allez jusqu'au bout de la démarche en faisant les calculs dans tous les sens en faisant bouger une variable à chaque fois (à faire sous Excel)

Bon courage
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 04/02/2011 18:39
 
1 - le concept inclut le dimanche matin, j'ai choisi 30
jours arbitrairement :)

J'essaie pour l'instant de valider les grandes lignes,
mon problème n'est pas vraiment le nombre de jour exact
mais plutôt de par vos expériences me faire part des
failles dans mon raisonnement.

Par exemple est ce que 18% de marge est à peu près
réaliste?

Même avec 700 * 7 * 360, vous n'arrivez pas à 2 M€
Je ne suis pas certain de bien comprendre! Est ce que
vous voulez dire qu'en prenant l'hypothèse pessimiste on
ne retrouve pas les chiffres de la plaquette? ou que mon
calcul n'a "aucun sens"?

Si je poursuis le raisonnement admettons que le magasin
comporte 13 employés au smic soit 1800eur*13=23400

Il resterait donc 26460-23400=3060 pour payer le reste
des charges et l'éventuel salaire du couple. Ce qui
semble fragile!


Il va sans dire que tous vos avis m'intéressent!

Je suis peut être volontairement pessimiste mais c'est
pour être sûr de comprendre dans quoi on s'engage dans le
cas où le résultat ne serait pas aussi bon qu'espéré ;-)
            
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 04/02/2011 19:06
 
Vous ne pouvez pas avoir 13 employés avec un CA minimaliste.
Essayez d'être un minimum réaliste dans vos calculs, sinon ça ne sert à rien.

Je vous rappelle par ailleurs que le taux de charges d'un salarié est de 40 à 42 % et que le smic est à 1400 €. Cherchez l'erreur dans votre calcul de frais de salaires. La réduction Fillon ne va pas durer éternellement !
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 04/02/2011 20:22
 
J'ai bien conscience que cette démarche est très théorique
et a ses limites. Dans tous les cas merci pour vos
réponses!
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 05/02/2011 10:46
 
Bonjour remix,
(en restant dans le calcul simpliste)
Si vous partez d'un calcul avec un CA minimum, vous devez prendre en compte le minima correspondant.
2M avec 6 employés et pas 13.
Pour le coût salaire, vous pouvez simplifier avec 1 net*2= coût global, c'est approximatif mais plus proche de la réalité.

D'un point de vue personnel, je pense que ce genre de calculs basés sur une plaquette est totalement irréaliste. Ce sont des moyennes nationnale...
Pour vous expliquez pourquoi je pense que c'est totalement irréaliste, je vais vous donner un exemple qui n'a rien avoir avec Carrefour city mais qui permet toutefois de comprendre comment sont établis les plaquettes.

Prennez une enseigne qui est fortement présente en Corse par exemple. Les rentabilités, CA, feront nettement grimper les moyennes nationale parce que sur l'île, les Grandes Surfaces y sont moins présentes, dû au manque d'espace terrestre. La proximité la bas n'a aucune commune mesure en terme de résultat a celui d'un marché en métrople beaucoup plus difficile. Pour autant elle sera quand même inclus dans les statistiques.

J'espère que ça vous permettra de comprendre que vous ne pouvez pas avoir une idée qui tienne la route en vous basant sur une plaquette qui n'a pas d'autre rôle que de donner une estimation générale.

voili voilu pour mon avis
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 05/02/2011 10:57
 
Bonjour Remix, je pense qu'il te faut te rapprocher de professionnels de la distribution pour "affiner" le projet. Le forum pourra t'aider mais une -ou des- rencontre(s) avec des franchisés / adhérents / associés sera encore plus profitable.

A priori tu n'es pas de l'univers de la GMS.Cela n'est pas rédhibitoire, tout s'apprend même si ça demande du temps et des efforts.

Rapidement, tu oublies dans tes calculs de charge des postes trés lourds comme : charges locatives (même si tu es propriétaire d'un local, cas ds lequel tu verses 1 loyer à ta sci), ton énergie (pour alimenter ton froid, pour chauffer ton point de vente), tes assurances, tes contrats d'entretien (froid et caisse), ta pub (si tu en fait), ta redevance enseigne (?), ton expert comptable / CaC, tes charges financieres (si tu empruntes pour financer le projet, ce qui presque tjs le cas), tes amortissements (même si cela ne génère pas de décaissement, comptablement tu les as), tes taxes et impôts
etc...
... bref tu verras que sur un projet de cette ampleur il ne peut pas y avoir 13 collaborateurs mais plutôt 3-4 pour espérer être rentable.
Et attention, ceci c'est en supposant que le postulat de départ se vérifiera, c-a d que les X clients viendront bien en moyenne par jour, que le panier sera bien à Y et que les marges sorties seront bien à Z !

Tu as donc compris qu'il y a dans tout ça 3 notions différentes :
- une 1ere qui est liée à l'étude de marche => fréquentation et panier moyen
- une seconde qui est lié au professionnalisme de l'équipe, impulsé par les gérants =>la marge
- la dernière qui n'est du ressort que du/des gérants => la capacité à gérer l'ensemble des postes de charges pour "sortir" le résultat

J'espere que ça t'aiguilleras.
En tous les cas : Bonnes réflexions !
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 10/02/2011 09:35
 
Bonjour,
Pour ne rien oublier et dans les grandes lignes je te
conseilles de partir sur les données ci dessous.
A toi après de faire des simulations sur excel.
L'important étant de ne rien oublier .

     CATTC     
     CAHT     
          
+     MARGE SU VENTE     
-     CASSE     
-     DI     
-     VOL     
-     CT TRANSPORT     
-     TAXES SUR MSES     
-     FRAIS CENTRALE     
-     DEPRECIATION PRODS     
          
=     MARGE BRUTE     
+     RISTOURNES SERVICES     
          
=     MARGE COMMERCIALE     
-      COUTS DE DISTRIBUTION     
     Frais généraux     
     FP     
          
-     LOCATION     
-      AMORTISSEMENTS     
=     NET AVI (avant impôt).     
     

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