Bonjour Mélissa,
L'intéressement est une prime qui peut être mensuelle, trimestrielle, annuelle ... calculée en fonction du degré de réalisation d'un objectif précis. C'est une prime de performance.
La participation aux bénéfices est une autre prime, reversée aux salariés en fonction des bénéfices dégagés par l'entreprise.
Quant aux congés, la loi autorise leur prise par anticipation, dès le premier mois d'ancienneté.
http://www.top-assistante.com/rh/conges1.php