Les marges en boucherie sont loin d’être irréalisables. Avec 40% sur
le bœuf plus de 50 sur le porc, ça laisse pas mal de poids promo pour
arriver aux petits 30 demandés.
A vous entendre, tous les bouchers seraient obligés de magouiller,
alors qu'il ne s'agit que d'une minorité qui plombe toute la
profession.
Couper comme un abruti c'est donné à tout le monde, mais réfléchir
c'est autre chose.
Un rayon remballé ça se voit et entraîne une perte de CA avec une
mauvaise image du pdv. La marge relative est peut-être bonne, mais il
y a tout de même un manque de marge en valeur.
La direction recherche la paix sociale, ferme les yeux et serre les
fesses. C'est tout autant répréhensible.

Tout le monde sait !! les pratiques LS vers Trad sont légions aussi !!!! La seule chose qui est primordiale reste la qualité produit ! ...... la gestion n'est pas la panacé de Carrefour ! je pense qu'il faut forger pour devenir forgeron ... leclerc sait former aussi ses adjoints pour en faire des chefs de rayons Boucherie . Dans la majorité des cas les bouchers sont des PRO ! Tant mieux .