alingui le faite de ne pas avoir de stock a rotation lente style bazard ou tres peu de parfumerie fais que le nombre jour de stock est plus petit, ensuite faut voir le nombre de livraison semaine

Le ratio de jours de stock est un indicateur de ... trésorerie, pas de gestion des stock.
Le nombre de jours de stocks est en effet très différent selon l'activité alimentaire ou non alimentaire.

Le ratio de jours de stock est essentiellement à rapprocher des conditions de règlement.

Si nb jours de stock > nb jours crédit fournisseur alors vous avez besoin de financer votre trésorerie, donc logiquement d'emprunter ou d'avoir un capital suffisant pour assurer ce qu'on appelle le fonds de roulement.
Dans le cas inverse, vous placez le pognon.

jeff le but dans un magasin c'est que votre stock dorme le moins possible .

en shopi 26 jours de stock en moyenne j'avais 4 jours de stocks en fruit légumes parcontre 66 jours de stock en parfumerie .

la ta trésorie prend une claque donc ces critères t'aide à limiter le stock qui dort