En théorie, si tu passes ton frais toi-même, tu connais les dates de
tes produits et tu peux donc aller à l'essentiel le lendemain matin.
Après pour les flegs, c'est plus compliqué étant donné le fait que
c'est du cas par cas, et qu'il faut parfois les "tripoter"
Un contrôle fraicheur, ça prend une demi-heure, pas plus. A part si tu
veux repasser dans le frigo pour virer les quelques cartons qui
restent.
Pour ma part, le matin, je me pointe à 8h et j'ai le temps, avant
l'ouverture, de verser mes chèques, de faire mon tour des ruptures,
mon stock alcool (+ AA en fonction), mon RH, mes stats, mon contrôle
fraicheur et de boire un café avec mon ou ma collaboratrice.
Si tu es bien réveillé dès le matin, ça tient sans souci ;)