vous n'etes pas capable de savoir si la marge sorti par votre responsable est possible donc vous ne savez pas faire des rendements, calcul de marge etc etc en gros vous n'y connaissez pas grand chose en gestion mais vous pensez qu'il triche.

vous etes un marrant vous.

Petite stratégie de Contrôle :
Si vous êtes dans un groupe l'on connaît le pouvoir des bouchers et le coté indéboulonnable de ces gars.

Le dernier jour du mois sous prétexte d'une demande du siège ou de votre DR, vous faites faire un inventaire croisé la responsable de la charcuterie va compter la boucherie avec les bouchers et le chef boucher va compter la charcuterie ou le F/L avec un autre salarié ....
Bref dédouanez vous du truc si vraiment cela vous pose un problème.

Si c'est votre magot dites que vous voulez apprendre ou comprendre ou ..

Mais faites un inventaire et pointez vos BL / factures et demandez ça à la comptabilité de votre fournisseur pas à votre boucher.

Si il est malin il peut vous arnaquer en volant chaque mois ce qu'il ne déclare pas en marge...

Ou alors profitez de ses CP ....

Cherchez les embrouilles ... Non mais là la question est de savoir si son employé est
honnête ...
30 de marge je trouve ça faible sauf si le LS c'est de l'industriel qui peut plomber la
marge du rayon. Si c'est emballé sur place en revanche ce n'est pas la même histoire.