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 08/04/2010 15:20
 
bonjour, je suis stagiaire directeur chez simply market...je voulais savoir slvp les actions les plus efficace pour réduire la démarque dans les rayons crémerie, volail, fromage coupé...merci
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 08/04/2010 17:24
 
Heu tu es directeur?
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 08/04/2010 17:32
 
caddyman a dit:
Heu tu es directeur?

Stagiaire
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 08/04/2010 17:34
 
Mon cher Pitcho,
pour ne pas avoir de démarque connue, le mieux c'est de tout vendre...
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 08/04/2010 17:51
 
le bazic!!!

bien tenir sont cadencier pour connaitre les sorties,bien gerer les commandes !!

voila

apres c'est les clients qui font le reste!
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 08/04/2010 18:40
 
tagheuer a dit:
caddyman a dit:
Heu tu es directeur?

Stagiaire


ça fait peur quand meme
le guss il a pas encore foutu le nez dans la paperasse qu'il vient deja pose des questions pour l'ensemble du secteur frais c'est chaud nan ???

le plus gros investissment chez simply tout les ans, ce sont les commandes de sac poubelles et de sticker à 1 ou 2 roro.

avec sipmly tout est tellement plus simple




andy a dit:


bien tenir sont cadencier pour connaitre les sorties,bien gerer les commandes !!




c'est vrai que c'est dur pour certains

à croire qu'ils embauchent un peu nimporte qui ?

hummm c'est ptetre ça en fait le gros soucis   

j'ai vue sur un mago 2 ke de casse planquee au 15 janvier qui dit mieux ???
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 08/04/2010 22:08
 
Le basique est déja de verifier si vos collaborateurs font bien leurs rotations. Ensuite, est ce que votre assortiment correspond bien à votre CA et à votre typologie de clientèle
D'autre part sur le frais Ls, tout dépend de votre systeme de commande, si c'est du reassort automatique type Gold, regardez : poids du CA de chaque jour, cadencement de livraisons,stock de présentations.
Regardez également vos engagements sur les promos.
Ensuite, en fromage coupe, les techniques de coupe sont tres importantes, bien coupez c'est assurez moins de chutes donc moins de casse.
Par contre , dommage pour un stagiaire directeur de ne pas connaitre ces basiques, cela vous décridibilise par rapport à votre DR et à vos collaborateurs
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 09/04/2010 00:27
 
merci pour toutes les réponses, mais peut etre que j ai mal expliqué ma situation 1) je suis en alternace (bac+5 école de commerce) afin de découvrir ds un premier temps la grande distribution pour qu ensuite j intégre la boite pendant 6 mois en tant que stagiaire directeur...2)je pose la question pour voire s'il y a pas des idées nouvelles à mettre en place cela ne veut pas dire que je ne connais rien
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 09/04/2010 08:45
 
pitcho a dit:
cela ne veut pas dire que je ne connais rien


huuuummmmmmmm .....

bon courage en tout cas
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 09/04/2010 19:49
 
je pense qu'il a raison de poser la question, car AMHA il n'y a pas de questions stupides, surtout dans le milieu professionnel ! et il y a plus d'expérience sur le forum que dans chacune de nos petites têtes !

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