Le bonheur des uns ..

Vous êtes dans une logique de petit commerçant, pas de grand distributeur !

non,mais si on raisonnait comme ça on n'aurait plus de rayon trad,plus de services clients, un ca catastrophique et une fuite des clients vers la concurrence car par les temps qui courent mieux vaut etre placé en prix.
De plus on peut augmenter son chiffre de moitié sans doubler ses frais de personnel, ton calcul parait exagéré.

C'est pourtant l'inverse qui prime dans quasiment toutes les enseignes: augmentons nos volumes de ventes pour augmenter notre marge en valeur et non nos prix pour faire fuir le client,concurrence oblige.

C'est vrai que si le client chez lui trouve ses fruits et légumes fades, trop ou pas assez mûrs , il oublie qu'il les a payés peu chers... ( et ne renouvelle pas ses achats)
Par contre justifier qu'un fruit et légume soit cher
uniquement pour sa qualité , c'est quant même ignorer que des professionnels existent..
L'ensemble n'est heureusement pas incompatible : pro,des produits de qualité bien positionnés...
A chacun son métier , c'est en définitive à (court)termes le client qui arbitre !..