alors cher airwan petit rappel: je ne suis pas responsable ( et j'en suis loin je le reconnais volontiers) mais employé niveau 2A au rayon flegs.
Je ne m'occuppe pas de la marge puisque cela ne rentre pas dans mes affectations et que si je ne me trompe, dans notre enseigne, on applique les prix du cadenciers sauf cas exceptionnels.
Autre petit point qui m'interpelle fortement: comment peux tu émettre un jugemennt tel que tu viens de le faire sans connaitre véritablement la personne mis à part 2 ou 3 post mais je te rassurre je ne prends pas ce message personnellement vu que tu incrimines si j'ai bien compris toutes les personnes responsables qui ne savent pas calculer une marge.
Cela s'apprend je suis d'accord avec toi et pour infos j'ai bien noté les explications de Coubertin, preuve encore une fois que si je ne voulais pas " combler mes lacunes et rester dans mon ignorance" je ne ferais pas cela et bien d'autres choses comme lorsque je pars en vacances par exemple faire une petite visite des magasins ou je suis pour voir si par exemple ils font des produits que l'on ne fait pas dans mon point de vente ou alors comparer quelques prix.
Sur cela bonne journée et bon CA!!!!

Je te rassurre méphisto pas de facheries seulement une mise au point de ma part, d'ailleurs je n'en veux à personne j'ai même conclu mon post précédent par " bonne journée et bon CA"
C'est vrai aussi que la marge sur les rayons trads en général est hyper sensible.

La casse sur les FL (4 % minimum) n'a rien à voir avec la casse crèmerie (2 % maximum)
On ne compare pas des choux et des carottes.
Prenez la même méthode que l'adhérente pour comparer !
Si on vous demande la même casse qu'à la crèmerie, ça frise l'incompétence.

un taux moyen de 4 % je dirais, on peut aller en dessous aussi(c'est pas le minimum) avec un bon débit client et/ou une bonne maniére de travailler et/ou un très gros ca(écrasant le ratio).

je suis d'accord avec toi coubertin pour dire que le niveau d'éxigence quant à la qualité des produits est la chose essentielle ainsi que des rotations systematiques pour ne pas casser.
Après 4 % de casse, c'est je te l'assure aisément atteignable .
je relativiserai aussi énormément tes 1/2% de perte d'eau,qui n'ont pas l'importance que tu sembles leur accorder dans les résultats(sauf si tu vends vraiment lentement et que tu stockes et encore).
De plus ces pertes d'eau ne rentrent pas en compte dans ton calcul de casse mais entrent en démarque inconnue.

Après c'est vrai que je peux comprendre ton étonnement sur ce taux de casse si tu bases sur les magasins du groupe casino, car ils ont une qualité produit en centrale vraiment catastrophique et là pour sortir les 4% il faut etre un cador c'est vrai.( et en plus du temps où j'y travaillais ils interdisaient quasiment tous les directs).