La tendance serait plutôt aux centrales d'achat car en effet, c'est une manière de mieux contrôler les marges de l'entreprise.
Cependant, tout excès est mauvais : l'ultracentralisation comme l'ultradécentralisation.
Pour ma part et étant chef de produit, je considère qu'une centrale d'achat devrait être à même d'établir le référencement national en collaboration avec des équipes terrain et laisser une petite porte ouverte à un assortiment local parfois nécéssaire selon les familles de produits.
Aujourd'hui, il est important de redéfinir les missions de chacun et éviter qu'un chef de rayon fasse des fonctions de Chef de produits : assortiment, manière d'implanter en fond de rayon.....surtout quand le fait d'assumer ces fonctions se fait au détriment de celles qui lui sont fondamentales (animation d'équipe, analyse réelle des stratégies commerciales, correct étiquetage de prix, maintien des rayons propres, balisés et pleins!!!!
Le conflit entre magasins et centrale d'achat est plus vieux que le monde mais il est alimenté par les directions qui voit en cet affrontement une manière de dynamiser le travail de chacun.
Tout est une question d'équilibre et de mettre au centre des intérêts de chacun celui de satisfaire le client (généralement c'est un point oú l'on peut se retrouver à coopérer plus qu'à se mettre en conflit).
