LA surmarque c'est par exemple :
- Remettre au prix permanent les produits lorsque la promo est terminée (et bien entendu les comptabiliser).
- C'est traiter les relevés concurrence et augmenter ce qui peut l'être (en le comptabilisant).
- C'est négocier du gratuit avec les fournisseurs et le comptabiliser.
NB: Jaspouille, ceci est avant tout des procédures issues du terrain et non des livres ...
On peut avoir été terrain et écrire "correctement la France", je sais c'est parfois difficile à comprendre pour un alimentaire

(c'est un trait d'humour)