Si vous êtes non cadre, nous trouvons surprenant que cette tâche vous incombe alors que ce devrait être la mission de votre chef de rayon ou de département, voire du service merchandising.
Un plan d'implantation existe certainement quelque part dans votre enseigne, qui puisse vous aider.
Les fournisseurs en possèdent, qui sont souvent les plus pointus, à condition de ne pas céder à la sur-représentativité de leur propre marque.
La méthode pour élaborer de tels plans est assez complexe, souvent assistée par des logiciels de type Spaceman.
Pour une approche très globale, commencez par comparer le linéaire accordé à chaque grande sous/famille de produit par rapport au chiffre d'affaires de ces mêmes sous/familles. On a quelquefois des surprises.