c'est tout a fais ca mysticker, pour ne pas jeter la 1ère chose à
faire c'est de bien commander. je ne cesse de le repeter, on ne
commande pas pour remplir un rayon mais pour répondre à un besoin,
sans pour autant générer des ruptures et cette nuance est très
importante. j'ai travaillais à auchan et fais quasi tout les
rayons alimentaires et j'utilisé cette méthode, il faut par contre
au quotidien former les collaborateurs, leur montrer, leur prouver
la technique, car svt ils commandent trop par peur d'avoir un
rayon vide et d'avoir des remarques. je suis un anti stock, j'ai
horreur de ça. je demande à mes collaborateurs que quand ils
jettent quelque chose de ne pas faire ce geste habituelle sans se
poser la question, pourquoi suis je obligé de casser ? et la
réponse est svt la meme, commande inadapté.

les gens qui passent les commandes doivent être rigoureux, avoir
une bonne capacité d'analyse, une capacité de remise en cause
permanente, et la capacité de s'auto-évaluer. je sais vous allé me
dire que je suis exigenat, mais passer les commandes c
certainement l'un des éléments le plus important pour la santé
d'un magasin, c'est ce qui détermine en grosse partie sa
rentabilité. une fois que tu maitrises ce point après c'est de
l'or en bar.

après c rai quil faut aimer faire de la gestion, perso c'est ce
que je prefere dans le commerce, c'est mon point fort et je prends
mon pied la dedans.

pour revenir aux gaspi, je suis d'accord sur le fais que l'on
devrait aussi viser les frabicants. car là sur la durée des dlc il
y a un paquet de pognon à gagner pour les magasins et une manne
très importante d'anti gaspi. il est évident par contre que ce
n'est pas dans l'interet de l'industriel, car forcement plus on
casse vite, plus on rachete !

Je comprends ce système de gestion qui implique un réappro
vraiment pointilleux à l'article et non plus à la famille comme on le préconise chez ITM

Par contre, il y aura de la casse inévitablement si l'on veut toujours un facing (stock de présentation ou stock limite peu importe)

Après effectivement, cette histoire de DLUO est à revoir, on connaît bien les fraudes qui savent où taper dans les rayons pour piocher des périmés : les faibles rotations (diététique, parapharmacie..)

Et toi , essaye d'avoir un peu moins les chevilles qui enflent .
C'est vrai que nous dans notre quotidien , on s’éclate à remplir les bennes ....
Non mais je rêve. C'est quoi ces mecs qui veulent donner des leçons à tout le monde.
.

bonsoir
moi perso g beau reparametrer mon mag essayer de la jouer sans surstock je jette apres

pas facile d'anticiper les ventes sur 3 voir 5jours c tellement aléatoire donc si des astuces suis preneuse mais je pense que 0 pertes c impossible :(

alors la dans ce cas je t'invite a venir dans mon magasin sur une bonne partie des produits je suis d'accord mais je dirais au moins 30% de mon rayon frais je passe du simple au double je le sais car je reparametre mon magasin tres tres souvent ( frais + fleg) et ses 30% sont 60% de mes pertes :(

meme mon rs on en a discuter semaine derniere il realise que malgré l'acharnement a analyser c devenu compliqué et que si je respecte a 100% le parametrage j'aurai un rayon vide ou trop plein pour ses 30%

et de plus je neglige le terrain pour toutes ses annalyses qui se revelent finalement pas sure !!

mais j'aimerais que ça marche chez moi ça me faciliterai la vie :)