Il est tout à fait normal que votre soeur rattrape ses heures; c'est d'usage courant. Si elle les rattrape c'est qu'elle ne les a pas travaillées. Elle les doit donc à son boss.
Cecit dit ... ces modulations déguisées sont interdites. A défaut d'accord de modulation au sein de l'entreprise, la base contractuelle hebdomadaire doit être respectée. Contrat de 35h = emploi du temps de 35h.
Concernant le jour de repos, il faut vérifier qu'en plus du dimanche, votre soeur bénéficie de deux demi-journées de repos dans la semaine. Temps de travail maxi de 5h jusqu'à 14h maximum ou à partir de 12h minimum.
Enfin, sur le fait de faire ses courses ailleurs que dans son magasin, elle est totalement libre de faire comme bon lui semble. Il est vrai cependant que voir leurs salariés faire leurs courses ailleurs que dans leur magasin fait toujours tiquer les directeurs. Quant aux comptables ... la ferme! LOL Après on sait comment çà fonctionne chez les indépendants. Influence, connivence, promotion canapé ...