Description du Poste
:
Le cuisinier spécialisé en cuisine brésilienne est chargé de
préparer, cuisiner et présenter des plats typiques de la cuisine brésilienne
dans le cadre d'une enseigne de restauration de grande distribution. Sous la
supervision du chef de cuisine, il contribue à offrir une expérience culinaire
authentique et de qualité à la clientèle tout en respectant les normes
d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Responsabilités
Principales :
1. Préparation des Plats : Préparer les ingrédients
nécessaires à la réalisation des plats brésiliens selon les recettes établies.
Maîtriser les techniques de cuisson et les méthodes de préparation spécifiques
à la cuisine brésilienne. Assembler les différents éléments du plat de manière
esthétique et appétissante pour une présentation attrayante en vitrine ou sur
le buffet.
3. Contrôle de la Qualité : Veiller à la fraîcheur et à la
qualité des ingrédients utilisés dans la préparation des plats. Effectuer des
contrôles réguliers des températures de cuisson et de conservation pour
garantir la sécurité alimentaire et la conformité aux normes sanitaires.
4. Gestion des Stocks : Assurer la gestion des stocks de
produits nécessaires à la préparation des plats. Effectuer les commandes auprès
des fournisseurs en fonction des besoins prévisionnels et des fluctuations de
la demande.
5. Hygiène et Nettoyage : Respecter les règles d'hygiène et
de propreté dans la cuisine en suivant les procédures de nettoyage et de
désinfection. Maintenir un environnement de travail propre et ordonné pour
assurer la sécurité alimentaire et le bien-être de l'équipe.
Contrat : CDI Temps plein
Service : Restauration / Traiteur
Expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Indifférent