18/09/1989 (37 ans)
Permis B
CV créé le :
19/05/2025
CV modifié le :
19/05/2025
Dernière connexion :
19/05/2025
Coordonnées
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Adresse :
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Biarritz (64200)
Email :
****************@*****.***
Port. :
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Chef Pâtissier et assistant Chef d'entreprise, Sénior
Référence : 2325205
Expériences Professionnelles
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sept. 2024
avr. 2025
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Chef Pâtissier et assistant Chef d'entreprise
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boulangerie et pâtisserie Préteux& Loubère, Biarritz
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mars 2019
mai 2024
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Chef Pâtissier
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l'hôtel et restaurant Le Mas d'Entremont, Aix en Provence
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avr. 2016
févr. 2018
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Sous-Chef pâtissier
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Dominique Saibron, Paris
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Boulangerie Pâtisserie renommée dans Paris 14eme. J'avais pour responsabilité de produire toute la gamme de pâtisseries mise en
rayon ainsi que les bûches de Noël, gâteaux du Nouvel an... En tant que Sous-Chef J'étais amené à assurer la formation des
apprentis et à remplacer le chef quand celui-ci était absent.
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janv. 2015
mars 2016
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Chef pâtissier
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Eureka89, Melbourne (Australie)
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Situé dans la tour la plus haute et prestigieuse de Melbourne, « Eureka89 » est un restaurant gastronomique, avec des mets fins et
raffinés. Clientèle de luxe et internationale, avec 70% d'évènements privés et 30% de restauration avec menu de dégustation. De
l'amuse-bouche jusqu'au dessert, tous les mets proposés sont d'exception avec des saveurs uniques dues à la gamme de produits
sélectionnés et au savoir-faire de toute l'équipe. J'assurais ma partie seul, en travaillant en parallèle avec les autres chefs de chaque
section.
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avr. 2013
janv. 2015
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Chef pâtissier
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Elan Soho Suites, Darwin (Australie)
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Café et restaurant dans un hôtel 5* avec une clientèle modeste. Unique chef pâtissier ayant pour charge l'élaboration de tout
type de pâtisseries et petits fours pour l'accompagnement du café et du thé servis. Conception et réalisation de chaque dessert
proposé à la carte du restaurant.
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sept. 2010
mars 2013
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Chef pâtissier
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La flute enchantée, Saintes (France)
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sept. 2009
août 2010
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Pâtissier
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Chocolaterie Pâtisserie Renaud, Saintes (France)
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janv. 2009
sept. 2009
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Stage pâtisserie
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Chocolaterie Confiseur Laurent, Royan (France)
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juin 2008
nov. 2008
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Chef pâtissier
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Biscuiterie Terre et Soleil, St Brieuc (France)
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Diplômes et formations
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sept. 2005
juin 2007
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Apprentissage Pâtissier Chocolatier Confiseur
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Pâtisserie Madje, Saintes (France)
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juin 2007
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Obtention du CAP Pâtisserie
- CAP
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Campus des Métiers de Saint-Germain-de-Lusignan (France)
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Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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