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janv. 2025
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Restaurant le refuge 0 Saint lary Soulan, FRANCE
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juin 2024
sept. 2024
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Chef de cuisine exécutif restaurant La
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Paillote camping Sandaya - Genets France
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janv. 2023
mars 2024
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Directeur de restaurant et chef de cuisine
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OTTO Marrakech Maroc
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* Coordination des opérations
quotidiennes de gestion du restaurant
* Gestion du personnel/
Organiser et superviser les
services
* Application et contrôle de l'application des
normes et règles d'hygiène
* Gestion des relations avec le client/
réclamations clients
* Création des rapports détaillés sur les recettes
et dépenses
* Créations et mises en place des
menus et boissons
* Planification et gestion des effectifs
par rapport à l'activité
* Gestion de fin de mois et des paies
des employés
* Gestion des stocks et achats
* Évaluer la qualité des produits et
chercher de nouveaux fournisseurs
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nov. 2021
sept. 2022
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Commerçant en fruits et légumes bio
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Marché des Saveurs La Rochelle
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juil. 2021
août 2021
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Chef de cuisine gérant
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CCAS , Campan 65
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* Recrutement, formation et gestion d'une équipe de 7 de
collaborateurs.
* Elaboration des menus.
* Commande des denrées alimentaires et non alimentaires
* Gestion des stocks
* Gestion du budget
* Démarche auprès des fournisseurs
* Fin de mois
* Mise en route avec le directeur de colonie de la mise en
place du séjour
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oct. 2018
déc. 2020
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Cuisinier en collectivité
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Sodexo, La Rochelle, 17
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* Accent mis sur la qualité des aliments et les techniques de
cuisson au four spécialisées pour distinguer les produits des
offres des concurrents.
* Estimation des besoins en personnel et ajustement des
horaires détaillés pour correspondre aux demandes, au budget
et aux lois sur le travail.
* Création de plats nutritifs sans danger pour la santé,
attrayants, innovants, bien préparés et aromatisés.
* Création de plats nutritifs sans danger pour la santé,
attrayants, innovants, bien préparés et aromatisés.
* Aliments fréquemment utilisés placés dans les récipients de
stockage appropriés et articles périssables placés dans le
réfrigérateur.
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oct. 2005
sept. 2018
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Cuisinier
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Hospitalier Saint Anne Paris
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* Repas de direction
* Création des menus
* Chef de production culinaire
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sept. 2004
oct. 2005
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Cuisinier
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Les Petits Gastronomes pontault Combault Seine et Marne
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sept. 2003
juil. 2004
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Cuisinier
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Traiteur / Auberle La Gougeonette Villers Les Rigaults Seine et Marne
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sept. 2002
mai 2003
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Chef de cuisine
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Chalet LES AINES Champagny en Vanoise Savoie
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déc. 1997
avr. 2002
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Cuisinier
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Hôtel Concorde Lafayette
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sept. 1996
déc. 1996
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Serveur
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Le Rowton Hall Hotel Chester Grande Bretagne
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mars 1995
avr. 1995
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Cuisinier
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Brasserie La Gascogne Emerainville Seine
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mai 1994
juin 1994
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Cuisiner
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Hôtel LE MEURICE
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mars 1991
avr. 1991
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SAPHIR HOTEL
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