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janv. 2018
déc. 2021
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Responsable service restauration, Responsable méthode HACCP
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Collège François Grudé - Connerré
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(620 couverts - Animation d'une équipe de 4
personnes).
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janv. 2016
déc. 2017
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Cuisinier
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Association Cap Picardie - Amiens
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janv. 2008
déc. 2009
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Cuisinier
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Association Alpha Picardie - Amiens
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janv. 2007
janv. 2018
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Responsable service restauration, Responsable méthode HACCP
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Collège Jean Moulin - Marolles les Braults
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Braults (180 couverts - Animation d'une équipe de 4
personnes).
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janv. 2006
janv. 2007
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Propriétaire d'un multiservice + restaurant Le Kaléa
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janv. 2005
janv. 2006
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Maître ouvrier cuisine
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Collège Jules Ferry - Saint- Calais
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Calais (190 couverts + internat - Animation d'une
équipe de 3 personnes).
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janv. 2002
janv. 2005
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Maître ouvrier cuisine - Responsable service restauration
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Collège Georges Desnos - La Ferté Bernard
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Bernard (580 couverts - Animation d'une équipe de 3 à
9 personnes).
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janv. 1999
janv. 2002
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Ouvrier professionnel cuisine - Responsable service internat
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Lycée Polyvalent Jean Moulin - Angers
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janv. 1990
janv. 1999
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Cuisinier- Responsable magasin alimentaire
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Lycée Henri Bergson - Angers
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janv. 1989
janv. 1990
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Cuisinier
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Lycée d'Enseignement Professionnel - Narcé Brain sur l'Haution
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janv. 1988
janv. 1989
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Cuisinier
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Lycée d'Enseignement Professionnel La Roseraie - Angers
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janv. 1987
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Cuisinier
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Angers
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classique).
* Conception des menus - travail en circuit court
* Recherche de producteurs locaux
* Utilisation et maîtrise du logiciel EMAPP pour les
menus et le respect des plans alimentaires
* Mise en place de journées à thèmes
* Animation de la commission Menus
* Suivi et gestion informatique du stock (logiciel
PRESTO)
* Animation d'équipe, jusqu'à 9 personnes
* Accueil de stagiaires (personnes en situation de
handicap, adultes en reconversion, élèves en lycée
professionnel et MFR et apprentis)
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