CV créé le :
26/03/2024
CV modifié le :
26/03/2024
Dernière connexion :
26/03/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Lyon 06 (69006)
Email :
******@*******.**
Port. :
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Directeur d'exploitation multi-sites, Sénior
Référence : 2098481
Expériences Professionnelles
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janv. 2023
déc. 2024
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Directeur d'exploitation multi-sites
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Brioche Dorée Lyon La Partdieu
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Gestion de deux enseignes
Supervision d'une équipe de 30 employés
Gestion compte d'exploitation 2.5M annuel
Première succursale France
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janv. 2023
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Directeur d'exploitation
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Restaurant Peppe Lyon La Partdieu
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Gestion Compte d'exploitation 1.5M annuel
Management d'une équipe de 25 employés
Gestion d'établissement : commande,
inventaire...
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janv. 2021
déc. 2022
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Responsable remplaçant sur site , expert qualité
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Agence LEP
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Intervention dans deux boulangeries, deux
restaurants et une chocolaterie.
Accompagnement d'un responsable sur site
Réalisation Audit qualité et stratégie
développement
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janv. 2017
janv. 2021
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Gérant adjoint et gérant
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Way Out Escape Game
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Gestion d'exploitation et du développement
d'une entreprise, gestion des budget et de la
stratégie commerciale. Management d'une
équipe de 4 personnes en 2017 jusqu'à 12 en
2021.
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janv. 2014
déc. 2015
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Sous Chef
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Mercure Hôtel Lyon La Partdieu
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Participation à la création
Management d'une équipe de 7 employés
Gestion de la cuisine
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Chef de cuisine
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Way Out Escape Game
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Gestion du restaurant
Supervision d'une équipe de 7 employés
Création de recettes
Gestion des commandes
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Commis de cuisine
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Restaurant Guy Lassausaie, Restaurant Yannick Alleno 2014
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Commis de cuisine au sein d'un restaurant ***
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Chef de partie
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Restaurant Guy Lassausaie, Restaurant Yannick Alleno 2014
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Gestion du poste chaud
Management de deux commis de cuisine
Auberge du pont de Collonges by Paul
Bocuse
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Diplômes et formations
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sept. 1986
juin 2007
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Licence professionnelle gestion de production cinématographique; Bac pro gestion hotelliere cuisine et service
- BAC+3
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Arfis école Lyon Villeurbanne; Lycée Francois Rabelais Dardilly
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Bep cuisine et service
- BEP
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Lycée Francois Rabelais Dardilly
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
basket, boxe, football, Cuisine, Cinema, Physique, Compte, football d'exploitation
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