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janv. 2023
déc. 2024
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Manager de restaurant
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Restaurant Fabioli (69270 Fontaines-sur-Saône)
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* Gestion d'une équipe de 8 collaborateurs en salle
* Organisation des postes, mise en place, aide et suivi des équipes
* Accueil et placement de la clientèle (250 couverts / jour)
* Gestion de la caisse (ouverture, encaissement, fermeture)
* Ouverture et fermeture du restaurant
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janv. 2018
déc. 2022
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Gérant directeur
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Restaurant Au thym et à l'Ail (69270 Fontaines-sur-Saône)
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Création d'un bistrot bouchon (40 couverts)
Gestion : personnel, achats, administratif
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janv. 2015
déc. 2017
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Restaurant
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Resto (Lyon 1er)
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Création d'un bistrot bouchon (40 couverts)
Gestion : personnel, achats, administratif
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janv. 2007
déc. 2014
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Gérant directeur
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Restaurant Le Petit Cabanon (69580 Sathonay Village)
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Gestion : personnel, achats, administratif
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janv. 2007
juin 2007
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Technico-commercial
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DS Restauration
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Gestion et développement d'un portefeuille de clients RHF
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janv. 2004
déc. 2006
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Associé gérant
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Restaurant Le Donato (Lyon 9ème)
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Gestion : personnel, achats, administratif
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janv. 2001
janv. 2004
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Responsable du Secteur Rhône-Alpes
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Groupe Beauvallet-Farjas
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Suivi et développement d'un portefeuille clients
Gestion de groupes (Accor, Bocuse, Hippopotamus,...)
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janv. 1995
déc. 2000
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Bar Restauration en Nouvelle-Calédonie (Nouméa)
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Gestion d'une brasserie, d'un bar restaurant
Gestion d'une discothèque et d'un bar karaoké
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janv. 1992
janv. 1995
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Associé gérant
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Bar restaurant Le Touraine (Lyon 3ème)
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Cuisine, gestion des achats, élaboration de la carte
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janv. 1991
janv. 1992
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Assistant de Direction
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Caféteria Winch (Groupe Arlaud) (69 Francheville)
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janv. 1989
janv. 1991
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Technico-commercial secteur Rhône
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SA Valette
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janv. 1988
janv. 1989
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Responsable de cuisine
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Hôtel ****Le Zénith (73 Courchevel)
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janv. 1987
janv. 1988
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Second de Cuisine
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Hôtel La Cour des Loges **** Luxe (Lyon 5ème)
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Création du Restaurant Tapas de Luxe et Room Service
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janv. 1985
janv. 1987
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Restaurant L'Atelier
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Lyon 1er) Toque Rouge Gault et Millau
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