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avr. 2017
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Cuisinier
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Clinique du val d'ancre à Albert (Santé Restauration de Picardie à Amiens)
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* Préparation des repas et service
* Entretien des locaux
* Faire les cadenciers
* Gestion des stocks
* Passer les commandes
* Réception de marchandise
* Formation de personnel et élèves
* Autonome
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mai 2016
sept. 2016
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Cuisinier
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La dent du loup à Doullens
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* Préparation des repas et service
* Entretien des locaux
* Réception de marchandise
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févr. 2015
avr. 2016
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Cuisinier au restaurant
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Claude à Lihons
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* Préparation des repas et service
* Entretien des locaux
* Achat des marchandises
* Gestion des stocks
* Réception de marchandise
* Formation d'un apprenti
* Autonome
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avr. 2014
oct. 2014
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Cuisinier
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Oz'ange à Amiens
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* Préparation des repas et service
* Entretien des locaux
* Réception de marchandise
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août 2013
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Cuisinier
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Longchamp à Albert
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* Préparation des repas et service
* Entretien des locaux
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févr. 2013
mars 2018
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Restaurant 2 fourchettes
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l'entreprise La taverne d'ici et d'ailleurs à La chapelle d'abondance (74)
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nov. 2011
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Restaurant 2 fourchettes
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l'entreprise La Vieille Ferme à Mesnil-Val
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sept. 2011
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Cuisinier
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La Vieille Ferme à Mesnil-Val
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3 étoiles
Ces 2 saisons m'ont permis sous la responsabilité du chef de cuisine
* de préparer entrées froides et chaudes
o foie gras maison
o fumage du saumon
o ficelle picarde
o cuisson des homards, tourteaux, bulots, et bigorneaux
* plats principaux
o tournedos Rossini
* de préparer desserts
o tartes fines aux pommes
o fondant au chocolat
* d'organiser des buffets (100 - 200 personnes)
* formation du personnel (employés, apprentis)
* suivi des stocks
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mars 2011
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Restaurant 2 fourchettes
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l'entreprise Le Royal Picardie à Albert
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déc. 2010
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Restaurant 2 fourchettes
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Auberge du Manoir à Acheux en Amiénois
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En service dans l'entreprise Le Poppy's à La dressage des tables
* réception des clients
* service des assiettes
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févr. 2009
déc. 2018
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Restaurant 2 fourchettes
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Auberge du Manoir à Acheux en Amiénois
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J'ai découvert la cuisine traditionnelle ainsi que le métier de traiteur
Du 3 mai au 31 mai 2010
En cuisine dans l'entreprise l'Auberge de la Vallée d'Ancre à Authuille - Restaurant 2
fourchettes
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