11/01/1978 (46 ans)
Nationalité Française
Célibataire
Permis B
CV créé le :
19/02/2024
CV modifié le :
19/02/2024
Dernière connexion :
19/02/2024
Coordonnées
********
*********
Adresse :
** *** ****** *******
Dunkerque (59140)
Email :
******@*****.***
Port. :
************
|
Cuisinier, Confirmé
Référence : 2082730
Expériences Professionnelles
|
févr. 2023
janv. 2024
|
Cuisinier
|
|
|
|
|
Association VISA, Lille
|
Composition et dressage des plats. Gestion et suivi des cuissons. Plonge et
nettoyage des locaux. Normes HACCP. Maîtrise de la marche en avant et du plan
sanitaire.
|
|
|
sept. 2022
févr. 2023
|
Cuisinier
|
|
|
|
|
Elior, Dunkerque
|
Composition et dressage des plats. Gestion et suivi des cuissons. Plonge et
nettoyage des locaux. Normes HACCP. Maîtrise de la marche en avant et du plan
sanitaire.
|
|
|
mai 2021
août 2022
|
Cuisinier
|
|
|
|
|
La Dunes à l'Envers, Bray-Dunes
|
Composition et dressage des plats. Gestion et suivi des cuissons. Plonge et nettoyage
des locaux. Normes HACCP. Maîtrise de la marche en avant et du plan sanitaire.
|
|
|
juil. 2016
avr. 2021
|
Chef de Cuisine
|
|
|
|
|
Sens Restaurant, Dunkerque
|
Composition des menus, réalisation des achats, composition et dressage des plats.
Gestion et suivi des cuissons. Plonge et nettoyage. Normes HACCP. Maîtrise de la
marche en avant et du plan sanitaire.
|
|
|
oct. 2015
juin 2016
|
Cuisinier
|
|
|
|
|
Le Relais St Nicolas, Dunkerque
|
Composition des menus avec l'employeur, réalisation des achats,
composition et dressage des plats. Gestion et suivi des cuissons. Plonge et
nettoyage. Maîtrise de la marche en avant et du plan sanitaire.
|
|
|
sept. 2014
févr. 2015
|
Chef de Cuisine
|
|
|
|
|
Maison de Retraite Le Grand Mas, Saint Laurent du Var
|
Réalisation des menus hebdomadaires avec le logiciel interne Compass.
Dressage, service des repas à l'assiette pour les occupants de la maison de
retraite. Maîtrise de la marche en avant et du plan sanitaire. Traçabilités,
repas témoins. Maîtrise des textures modifiées (hachés, moulinés, mixés).
|
|
Diplômes et formations
|
mars 2021
avr. 2021
|
CACES 1a,3, 5 (obtenus) + H0B0 + SST
|
|
|
|
|
ACS Formation, Téteghem
|
|
|
oct. 2009
avr. 2010
|
Titre d'Agent de Restauration
|
|
|
|
|
AAE Profil, Dunkerque
|
|
|
sept. 2004
mars 2005
|
Titre d'Agent de Sécurité Incendie ERP1
|
|
|
|
|
Pôle Emploi, Dunkerque
|
|
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Amateur de football et de formule 1, Cinéma, Animaux, Regarder des séries
|
|