CV créé le :
23/01/2024
CV modifié le :
23/01/2024
Dernière connexion :
26/01/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Bourg-en-Bresse (01000)
Email :
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Tél. :
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Chef de cuisine, Sénior
Référence : 2072282
Expériences Professionnelles
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nov. 2016
févr. 2024
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Chef de cuisine
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La Villa - Neyron
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* Management d'une équipe de 5 employés : organisation des tâches,
formation aux techniques et procédures.
* Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des
produits.
* Réalisation des commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs,
négociation des délais de livraison et des tarifs.
* Supervision du bon fonctionnement de la cuisine, contrôle rigoureux des
assiettes sur le passe-plat avant leur envoi en salle.
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mars 2010
oct. 2016
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Chef de cuisine
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Le San Marco - LYON
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* Élaboration des menus et de la carte des plats et des vins du restaurant.
* Gestion de l'approvisionnement en denrées et matériel, sélection des
fournisseurs et passation des commandes.
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juin 2004
janv. 2010
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Manager adjoint
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Le Seven One - Lyon
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* Collaboration avec le manager principal pour définir les objectifs
commerciaux et opérationnels.
* Formation des nouveaux arrivants aux procédures de travail.
* Supervision du réapprovisionnement des stocks, suivi des commandes
fournisseurs et contrôle des livraisons.
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juil. 2003
janv. 2004
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Chauffeur livreur
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BMV - Lyon
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* Chargement et déchargement du camion, optimisation du rangement du
coffre en fonction du plan de tournée, protection des colis fragiles.
* Gestion efficace des itinéraires de livraison pour optimiser la
productivité et minimiser les retards.
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Diplômes et formations
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sept. 2001
juin 2002
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BTS alternance : Action commercial; TEAM PME
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Villeurbanne
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Cuisine, Upcycling, Marche a pieds
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