CV créé le :
11/01/2024
CV modifié le :
11/01/2024
Dernière connexion :
24/01/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Essaouira (211)
Email :
*****************@*****.***
Port. :
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pâtissier cuisinier, Confirmé
Référence : 2067749
Expériences Professionnelles
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janv. 2023
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pâtissier cuisinier
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Ajyad Al Sharq Bakeries Company
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dans royaume Arabie Saoudite
* Préparer et cuire des croissants : croissant au beurre, croissant au fromage, petits pains
au chocolat, croissant aux amandes, petits pains à la cannelle et aux noix, petits pains aux
raisins secs, petits pains au chocolat, pâtisserie danoise
* Modèles de gâteaux : crème au beurre , gâteau préparé américain, gâteau du déjeuner, gâteau
kinder, gâteau de mariage, cup cake ,
* Préparation de la pâte à sucre
* Préparer divers gâteaux : Mélanger fruits/chocolat/café/vanille/Gâteau, mélanger
fruits/tiramisu/opéra/gâteau mousse/gâteau au fromage
* Préparez divers biscuits et pâtes : les brawnis. génoise sable, sable amande, crumble,
cookies, biscuit diamants, biscuit dacquoise, biscuit joconde, biscuit farine libre, brownies,
gâteau lave, financier, brioche, pâte à croissant, gâteau quatre-quatt, madelène, pâté-choux,
éclair
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janv. 2022
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Compagnie Royal Caribbean au-delà des USA
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* Préparer diverses tartes :
fraise/mixfruit/citron/passion/chocolat/pomme/cerise/amande/noix/crumble Tarte à produire
quotidiennement
* Préparer des friandises : macaron/pâté de fruit/guimauve/truffe/rocher/nogat
Couper et former la pâte
Faire pivoter les ingrédients et faire fonctionner l'équipement de boulangerie
matériel de boulangerie propre
Préparez divers pains/ingrédients pour vous assurer que la table de préparation est toujours
pleine
Passez des commandes quotidiennes d'ingrédients frais auprès de notre fournisseur préféré
Respecter l'hygiène et HACCP
Suivre premier entré, premier sorti (FIFO)
affichage propre vérifiant la température du produit et les dates d'expiration
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janv. 2015
janv. 2022
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pâtissier
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d'Essaouira Maroc
Devoirs et responsabilités:
* Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes
* Couper et former la pâte
* Utilisation de diviseuses/façonneuses/presses de pâte, de laminoirs réversibles, de compteurs
d'eau et de mélangeurs verticaux, de mélangeurs à bol stationnaires IRIS
* Utilisation de fours à chariot rotatif, de fours de boulangerie à convection, de fours
électriques à sole
* Faire des gâteaux phares
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* Préparer divers gâteaux : Mélanger fruits/chocolat/café/vanille/Gâteau, mélanger
fruits/tiramisu/opéra/gâteau mousse/gâteau au fromage
* Préparer diverses tartes :
fraise/mixfruit/citron/passion/chocolat/pomme/cerise/amande/noix/crumble Tarte à produire
quotidiennement
* Préparez diverses pièces : mille-feuille/éclair/pâté à choux/divers biscuit daquoise/beignets
Faire pivoter les ingrédients et faire fonctionner l'équipement de boulangerie
Entretenir et nettoyer le matériel de boulangerie
Préparez diverses tartinades/ingrédients pour vous assurer que la table de préparation est toujours
pleine
Passez des commandes quotidiennes d'ingrédients frais auprès de notre fournisseur préféré
Respecter l'hygiène et HACCP
Suivre premier entré, premier sorti (FIFO)
affichage propre vérifiant la température du produit et la date d'expiration
* Réalisation de différentes crèmes : crème citron/crème chantilly/crème passion/crème
anglaise/crème anglaise/crème d'amande/crème au beurre/crème caramel/panna-cotta/pots de
crème/crèmebrulée/tiramisu/mousses diverses/sauces sucrées/ganache
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Diplômes et formations
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juin 2022
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attestation de réussite sensibilisation à la sûreté maritime MRSCTR-562
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juin 2022
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certificat d'achèvement d'une formation en gestion des foules (CMAT )
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Celebrity Cruises, Inc
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juin 2021
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certificat professionnel délivré par le Ministère marocain de l'Industrie dans une spécialité cuisinier pâtissier
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juin 2019
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Diplôme d'utilisation des mécanismes informatiques, Excel et Word
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juin 2012
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Lycée à Essaouira Maroc occo
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Sports, voyages, lecture, Internet
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