CV créé le :
05/01/2024
CV modifié le :
05/01/2024
Dernière connexion :
10/01/2024
Coordonnées
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Adresse :
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Évry (91000)
Email :
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Port. :
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Cuisinier en saison d'hiver, Confirmé
Référence : 2064621
Expériences Professionnelles
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mai 2022
sept. 2022
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Cuisinier
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Noirmoutier île
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Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, *
* desserts.
* Entretien de la chambre froide et vérification de la bonne
température des denrées afin d'éviter tout risque sanitaire. *
Mise en place du plan de travail avec pour but d'optimiser *
les opérations et le travail d'équipe. *
Découpe des aliments selon la technique et le calibre *
demandé avec pour but de préserver la qualité visuelle et *
gustative des plats préparés. *
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avr. 2022
déc. 2022
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Cuisinier en saison d'hiver
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ChALET DU MOULIN
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-Réalisation des préparations préliminaires : mise en place *
du plan de travail, épluchage des fruits et légumes. *
-Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine. *
-Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service. *
-Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats. *
Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) *
selon les fiches recettes. *
Préparation des ingrédients avant le début du service. *
Aide au dressage des assiettes. *
Nettoyage, épluchage et découpe des fruits et légumes. *
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juil. 2018
sept. 2022
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ARTISAN DES SAVEURS
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SAINT GILLES CROIX DE VIE
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SELECTIONNER ET DOSER LES INGREDIENTS (FARINE, LEVURE, ADDITIFS...)
Pour la réalisation les pâtes à pain, les mélanges, pétrir, abaisser et
fournée gérer la cuisson sont défournés
Nettoyer et maintenir en état de propre et d'hygiène le plan de travail,
les outils et les locaux
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janv. 2018
déc. 2020
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ARTISAN DES SAVEURS
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SAINT GILLES CROIX DE VIE
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Mission: Connaître la basse de boulangerie
Peser les matières premières (farine, levure, l'eau et le sel)
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Diplômes et formations
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sept. 2018
juin 2020
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CAP Boulanger
- CAP
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MFR- Saint-Michel, Mont Mercure Saint Michel Mont, Mercure
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Compétences linguistiques
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