21/12/1987 (36 ans)
Permis B (véhicule personnel)
CV créé le :
04/12/2023
CV modifié le :
04/12/2023
Dernière connexion :
04/12/2023
Coordonnées
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** ****
Adresse :
* *** ****** ****
Plougastel-Daoulas (29470)
Email :
*********@*******.**
Port. :
************
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Responsable cuisine, Sénior
Référence : 2053398
Expériences Professionnelles
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août 2020
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Responsable Cafétéria
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LECLERC PLOUGASTEL-DAOULAS
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- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cafétéria
- Former, encadrer et animer l'équipe
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats des différentes productions, dans la
conformité des fiches techniques
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déc. 2016
juil. 2020
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Employé Traiteur Cafétéria
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LECLERC PLOUGASTEL-DAOULAS
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- Préparer les plats (chauds) prévus à la carte du jour
- Service à la rampe
- Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux
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déc. 2014
déc. 2016
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Cuisinier de collectivité
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MAISON DE RETRAITE SAINT-THOMAS DE VILLENEUVE (PLOUGASTEL-DAOULAS)
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- Elaborer des menus et des recettes en appliquant des règles diététiques (mixé, sans sel,
hypocalorique, sans fibres)
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition)
- Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application
des règles d'hygiène alimentaire
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déc. 2013
déc. 2014
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Agent de Restauration
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MAISON DE RETRAITE SAINT-THOMAS DE VILLENEUVE (PLOUGASTEL-DAOULAS)
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- Préparer, cuire et réchauffer les aliments
- Respecter les normes HACCP
- Effectuer l'entretien des locaux
- Respecter les techniques de gestes et postures; contrôler l'état et la conservation des
produits
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nov. 2009
nov. 2013
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Musicien Marine Nationale
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BAGAD DE LANN-BIHOUE (LORIENT)
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- Direction et formation du pupitre bombarde (10 personnes)
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août 2009
sept. 2009
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Agent de Restauration
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CAFETERIA LECLERC KERGARADEG (BREST)
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- Renseigner le client sur la composition des produits
- Enregistrer la commande
- Réaliser l'assemblage et la finition des plats
- Effectuer l'approvisionnement en cours de service
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nov. 2006
sept. 2008
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Agent de restauration
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CAFETERIA LECLERC (RELECQ-KERHUON)
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- Organiser la présentation des produits et des plats en vitrine
- Effectuer l'entretien de la salle
- Réceptionner et contrôler les marchandises
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Diplômes et formations
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juin 2008
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CAP Agent Polyvalent de Restauration en contrat de professionnalisation
- CAP
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juin 2006
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BEP Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (option Restauration)
- BEP
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juin 2006
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BEP Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (option Restauration)
- BEP
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juin 2004
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Diplôme National du Brevet
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Compétences
fiches techniques
Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
bombarde, biniou
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