CV créé le :
26/10/2023
CV modifié le :
26/10/2023
Dernière connexion :
06/11/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Sanary-sur-Mer (83110)
Email :
******.*********@*****.***
Port. :
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Directeur adjoint de site, Confirmé
Référence : 2035501
Expériences Professionnelles
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avr. 2020
avr. 2022
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Directeur adjoint de site
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ARPEGE - PARIS !
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- Gestion d'exploitation : 3 points de restaurations
- Recrutement et gestion de personnel
- Management : 20 personnes
- Évènementiel : création, réalisation de prestations sur
mesure
- Contrôle de qualité : offre commercial, process de
vente, tarification, mise en place du service, contrôle
C.A/jour, reporting des chiffres sur cockpit de gestion
- Dépôts de fonds
- Coordination des prestataires internes et externes
- Contrôles, mise en application des normes H.A.C.C.P
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juil. 2017
avr. 2020
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Directeur de restaurant
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ARPEGE - PARIS !
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- Gestion commerciale et financière
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène et de
sécurité
- -Management des équipes
- Superviser les prix de vente des plats en collaboration
avec le Chef et de la cave à vins
- Assurer la satisfaction des clients
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oct. 2014
juin 2017
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Maître d'hôtel / responsable
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POTEL & CHABOT / FLEUR DE METS - PARIS !
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traiteurs de prestige basés à Paris et présents mondialement
Gestion sur des événements comme Roland Garros ainsi
que des pavillons tel que le France Amérique, Gabriel...
- Réceptions contrôle du matériel
- Mise en place de l'événement
- Gestion du personnel, des boissons et de la nourriture
- Assurer un service de qualité
- Gérer le retour du matériel et de la main d'œuvre
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sept. 2013
oct. 2014
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Chef de rang
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POTEL & CHABOT / FLEUR DE METS - PARIS
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traiteurs de prestige basés à Paris et présents mondialement
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Diplômes et formations
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juin 2022
juin 2023
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CAIRNS
- BAC+6 et plus
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PARENTHÈSE AUSTRALIENNE... - MELBOURNE, PERTH
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Certification intermédiaire (B.E.P) hôtellerie / restauration
- BEP
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BACALAURÉAT professionnel hôtellerie / restauration
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B.T.S gestion mercatique
- BAC+2
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C.Q.P assistant d'exploitation
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Compétences linguistiques
Centres d'intérêts
Voyages à moto, Cuisine, Photographie, Rugby, Approfondissement de l'anglais*, Immersion culturelle
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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