Nationalité Française
fi En concubinage
Permis B
CV créé le :
17/10/2023
CV modifié le :
17/10/2023
Dernière connexion :
17/10/2023
Coordonnées
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Adresse :
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Le Mans (72000)
Email :
********.******@*****.***
Port. :
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CUISINIER, Sénior
Référence : 2031751
Expériences Professionnelles
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juin 2017
mars 2023
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CUISINIER
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LE BISTRO
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* Réalisation des sauces et des garnitures en découpant les
légumes, viandes et autres ingrédients.
* Approvisionnement du poste de travail en ingrédients (oeufs,
fruits, légumes, fromages, viandes...), contrôle de la qualité des
produits et vérification des DLC au préalable.
* Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du
four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
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sept. 2010
juin 2017
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CUISINIER
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LA TAGLIATELLA
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* Réalisation des desserts selon les recettes.
* Conditionnement des préparations pour la mise au frais,
étiquetage des emballages pour la traçabilité.
* Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon
les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
* Cuisson des viandes selon les préférences des clients bleu,
saignant, à point.
* Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson
de viandes, de poissons, de sauces pour accompagner les plats et
garnitures.
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sept. 2007
sept. 2010
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Apprenti cuisinier
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L'AUBERGE DES 7 PLATS
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Participation à la gestion des stocks : inventaire de la réserve et
des espaces réfrigérés, préparation des commandes fournisseurs,
réception des arrivages.
Assistance du cuisinier dans le traitement des commandes de
livraison à domicile : réalisation de préparation chaudes et froides,
conditionnement dans les emballages, mise en paquet.
Gestion des cuissons (viandes, poissons, sauces) :
programmation des équipements d'après la fiche technique,
surveillance et relevés de température, contrôle de la qualité des
mets.
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Compétences
fiche technique
Compétences linguistiques
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Important
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CV actualisé il y a plus de 6 mois, certaines informations peuvent ne pas être à jour.
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